Ainekset annos 10
Tomaatit 1kg
Sipulit 5 päätä
Merisuolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Kasviöljy maun mukaan
Munakoiso 1kg
Kypsennysohjeet 50 minuuttia + 2 tuntia
1 Kuori munakoisot, viipaloi ne ympyröiksi tai pituussuunnassa, suolaa ja purista hyvin tai laita ne painon alle pariksi tunniksi, jotta katkeruus pääsee valumaan.
2 Paista kasviöljyssä pehmeiksi. Laita munakoisot erilliseen kulhoon.
3 Hienonna sipuli ja paista sitä, kunnes se on läpikuultavaa ja alkaa kultaa.
4 Huuhtele tomaatit kiehuvassa vedessä, kuori ne, paloittele, soseuta ja laita ne pannulle sipulin kanssa.
5 Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on paksuuntunut, noin 5-7 minuuttia.
6 Lisää munakoisot, suola ja pippuri.
7 Pidä lämpöä päällä vielä pari minuuttia, jolloin syntyy punertavan violettia lietettä. Ajapsandal syödään kylmänä, useimmiten leivän kanssa.
Reseptivinkki Ne, jotka pitävät valkosipulista, voivat lisätä yhden valkosipulinkynnen ajapsandaaliin. Joskus lisätään erilaisia yrttejä: basilikaa, persiljaa, korianteria. Jotkut laittavat ruokaan hieman sokeria happamuuden poistamiseksi.
