Äyriäissalaatti limekastikkeella

tehnyt Vittorio
Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa luokka, Mikä tahansa valikko, Reseptit, Salaatit, Vähäkalorinen ruoka, Välimeren keittiö
8 helmikuun 2022
1 min read

Ainesosat osa 1

Puhtaat keitetyt katkaravut 70g

Kalmari 50 g

Kirsikkatomaatteja 3 kpl

Männynpähkinät 20 g

Parmesaanijuustoraaste 1 ruokalusikka

Lime ½ palaa

Oliiviöljy 40 ml

Suolaa maun mukaan

Jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Keitto-ohjeet 15 minuuttia

1 Keitä kalmarit ja leikkaa ne tikuiksi.

2 Revi jäävuoren lehdet käsilläsi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.

3 Laita pinjansiemenet kuivalle paistinpannulle ja paahda kevyesti ravistellen pannua koko ajan.

4 Kastiketta varten sekoita puolen limen mehu ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla maun mukaan.

5 Aseta kaikki ainekset lautaselle ja kaada kastike niiden päälle. Ripottele päälle pinjansiemeniä.

Jaa tämä:

Italialainen mestarikokki Ristorante Ottimo, ITC Grand Chola, Chennai. Pidän itseäni dynaamisena johtajana, joka kykenee työskentelemään paineen alla ilman ongelmia ja kykenevänä luomaan ja motivoida tiimiäni. Hyvä klassisen, alueellisen ja luovan modernin italialaisen keittiön tuntemus. Katson pystyväni ylläpitämään kaikki yrityksen vaatimat standardit ja tavoitteet. Uskon, että positiivisen kokemuksen tarjoaminen on avain liiketoiminnan menestykseen ja asiakastyytyväisyys on minulle tärkeintä. Kahden ravintolan johtaja, Ottimo Cucina Italiana -ravintola ITC Gardenia -hotellissa Bangaloressa ja Ottimo Cucina Italiana ITC Gran Chola Chennai. A la carte -menun suunnittelu ja suunnittelu Paikallisen henkilökunnan koulutus italialaisesta keittiöstä, uusia tekniikoita ja trendejä, jotka vastaavat lounaiden, illallisten ja juhlien päivittäisestä hallinnasta. Paikallisen henkilöstön kouluttaminen keittiötekniikoihin, joka vastaa päivittäisistä toiminnoista, mukaan lukien tilaukset, aikataulut ja keittiön yleinen organisointi ja hallinta. .
LinkedIn.com