Ainesosat annos 12
Saksanpähkinät 250 g
Vesi 150ml
Sokeri 200 g
Voi 200 g
Hunaja 150g
Pistaasipähkinät 250 g
Filotaikina 1 kpl
Kaneli 1 teelusikka
Kypsennysohjeet 1 tunti ja 35 minuuttia
1 Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuori ja hienonna pistaasipähkinät ja saksanpähkinät etukäteen ja lisää sokeri (150 g) ja kaneli. Massa ei saa olla jauhemaista.
2 Sulata voi miedolla lämmöllä.
3 Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Sulata taikina valmiiksi ja kaulitse se suurelle pöydälle. Ota puhdas pyyhe ja kostuta se hieman. Peitä taikina sillä.
4 Sivele tarjotin öljyllä. Irrota pyyhe varovasti taikinasta ja aloita levyjen irrottaminen. Aseta yksi arkki tarjottimelle. Sivele kevyesti öljyllä. Peitä loput taikinalevyt pyyhkeellä. Öljyä taikinalevy. Toista prosessi lopun taikinan kanssa.
5 Ripottele pähkinät alimman taikinakerroksen päälle. Levitä tasaisesti. Aseta taikinalevy päälle, voitele ja levitä 4 muuta levyä samalla tavalla.
6 Voitele päällimmäinen levy voilla ja ripottele päälle pähkinöitä. Levitä vielä 6 taikinakerrosta ja sivele ne voilla.
7 Leikkaa taikina diagonaalisesti suikaleiksi molemmin puolin niin, että syntyy rombeja. Laita uuniin 45-50 minuutiksi.
8 Sekoita vesi, sokeri (50 g) ja hunaja kattilassa. Keitä noin 10 minuuttia. viipaloi baklava ja kaada siirapin päälle. Ripottele päälle hienonnettuja pistaasipähkinöitä.
