Ainesosat annos 6
Maito 500ml
Vehnäjauhot 2 ruokalusikkaa
Sokeri 1 teelusikka
Tomaatit 1kg
Auringonkukkaöljy 5 ruokalusikallista
Suolaa maun mukaan
Gruyere-juusto 50 g
Tonnikalasäilykkeet öljyssä 200 g
Kananmuna 2 kpl
Sipulit 200 g
Oliiviöljy 3 ruokalusikkaa
Sitruuna ½ palaa
Voi 45g
Maustetut herkkusienet 100 g
Cannelloni-pasta 12 kpl
Kypsennysohjeet 1 tunti ja 15 minuuttia
1 Valmista tomaattikastike: kiehauta tomaatit, kuori ja paloittele ne. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista tomaatteja miedolla lämmöllä ja hajota niitä lastalla 15 minuutin ajan. Anna seoksen jäähtyä, siirrä se tehosekoittimeen ja vatkaa. Lisää sokeri ja suola ja sekoita uudelleen.
2 Valmistele täyte: hienonna sienet, sipuli, kala ja keitetyt kananmunat. Kuumenna voi pannulla, lisää sienet ja sitruunamehu. Peitä ja kypsennä 10 minuuttia.
3 Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää sipuli ja kypsennä miedolla lämmöllä sekoittaen 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Ota pannu pois liedeltä ja lisää 2 rkl tomaattikastiketta, tonnikala, sienet ja munat. Maista ja mausta suolalla.
4 Jos käytät valmiita cannelloneja, noudata pakkauksen ohjeita (kannattaa valita sellaiset, jotka eivät vaadi esikypsennystä – jos käytät sellaisia, valuta ne hyvin ennen täyttämistä). Jos käytät pastalevyjä, levitä ne pöydälle ja kääri täyte niiden sisään. Cannellonin voi täyttää teelusikallisella omaa pikkusormea. Aseta tuloksena syntyneet täytetyt putket tulenkestävään astiaan.
5 Tee paksu bechamel-kastike: sulata voi ja kasviöljy kauhassa. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon jauhot. Palauta kauha takaisin liedelle ja kaada vähitellen maito joukkoon, sekoita seos huolellisesti ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Lisää suolaa maun mukaan ja hauduta miedolla lämmöllä sekoittaen 8-10 minuuttia. Lisää sitten 3-4 ruokalusikallista tomaattikastiketta, jotta bechamel muuttuu vaaleanpunaiseksi.
6 Kaada saatu vaaleanpunainen kastike cannellonien päälle. Ripottele päälle juustoraastetta ja asettele voiviipaleet. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista 20 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea. Ota vuoka uunista. Jätä 5 minuutiksi ennen tarjoilua.
