Siirry suoraan sisältöön

- Etsi Reseptit -

- Etsi Reseptit -

Kirjasto

Olga ja Pavel Syutkinin neuvostoliittolaisen keittiön vilpitön tarina

Olga ja Pavel Syutkin tulivat tunnetuiksi kirjastaan Venäläisen ruoanlaiton epäsovinnainen historia, lähes esimerkillisestä tietokirjasta, joka käsittelee soljankan ja tattaripuurojen dialektiikkaa ja joka rakentuu johdonmukaisesti William Pokhlebkinin harhojen ja fantasioiden paljastamisen ympärille. Genre repii pois kaikki ja kaikki naamiot Syutkin antoi… Lue lisää »Olga ja Pavel Syutkinin neuvostoliittolaisen keittiön vilpitön tarina

Ensimmäinen vuosi naimisissa Elena Chekalovan ja Yulia Rublevan kanssa

Elena Chekalova, Afisha-Edun pitkäaikainen ystävä, on omistanut uuden kirjansa kahdelle nuorelle Mashalle – hänen tyttärelleen ja poikansa vaimolle. Ja heidän kanssaan – kaikille aikuisuuteen tuleville tytöille ja nuorille naisille, joissa herää vaisto pesiä ja järjestää oma kulinaarinen maisema. Jos Chekalovan… Lue lisää »Ensimmäinen vuosi naimisissa Elena Chekalovan ja Yulia Rublevan kanssa

Hampurilaiset ja myös hot dogit ja bagelit Valérie Drouet ja Pierre-Louis Vielle

Hampurilainen on jo kauan sitten lakannut olemasta vähäpätöinen leikkele vähäpätöisessä sämpylässä vähäpätöisen majoneesin tai ketsupin kera. Sana on nykyään yleisnimitys kaikille voileiville, joissa pyöreiden, pehmeiden sämpylöiden välissä on kaikkea paistettua, kirkkaita kastikkeita ja ylimääräisiä marinoituja, rapeita tai mausteisia herkkuja. Mitä… Lue lisää »Hampurilaiset ja myös hot dogit ja bagelit Valérie Drouet ja Pierre-Louis Vielle

Elokuvaharrastajan keittokirja

Ruoan kuva maailman taiteessa ei ole usein ollut venäläisen journalismin populaaritutkimuksen kohteena. Suhteellisen paljon huomiota saaneista voidaan mainita vain klassisen gastronomisen kirjallisuuden tutkijan William Pokhlebkinin tutkimus klassisen venäläisen kirjallisuuden kulinaristisesta repertuaarista, Lotmanin kirjoittaman Eugene Oneginin kommentaarin puolukkavedelle omistetut luvut sekä… Lue lisää »Elokuvaharrastajan keittokirja

Espanja, kirjoittaneet W. Harris ja J. Newton

Neljäkymmentä vuotta sitten valtavaa teosta Espanjan keittiöstä olisi pidetty eksoottisena julkaisukokeiluna – kuten ”Moldovan keittiön” luksuspainosta. Kuudennellatoista vuosisadalla, jolloin eurooppalaiset matkailijat alkoivat jättää ensimmäisiä muistiinpanoja espanjalaisesta ruoasta, ja aivan viime aikoihin asti sikäläisellä keittiöllä oli niin roskainen maine, että paperin… Lue lisää »Espanja, kirjoittaneet W. Harris ja J. Newton

Mitä pariisilaiset syövät Ann Martinetti

Ranskalainen ruokakirjailija Ann Martinetti työskentelee ”gastronomisen alamaailman kirjallisuuden” parissa. Hänen dekkarireseptikokoelmansa ovat tehneet hänet tunnetuksi: yksi niistä käsitteli Arthur Conan Doylen kirjojen ruokia, toinen skandinaavisten nykyrikosromaanien ruokia. Hänen pääteoksensa oli kuitenkin kirja, joka oli omistettu Agatha Christien romaaneissa esiintyville ruokalajeille,… Lue lisää »Mitä pariisilaiset syövät Ann Martinetti

Nopea ruoanlaitto, kirjoittanut James Martin

Yorkshireläinen James Martin työskenteli keittiömestarina ja kondiittorina useissa englantilaisissa ravintoloissa (myös melko kunnianarvoisissa), mutta päätti vaihtaa työnsä piilokeittiöissä näkyvämpään toimintaan. Hänestä tuli BBC:n avulla yksi Britannian tunnetuimmista tv-kokeista. Hänen tärkein ohjelmansa on Saturday Kitchen, jossa Martin kokkaa yhdessä julkkiskokkien kanssa.… Lue lisää »Nopea ruoanlaitto, kirjoittanut James Martin

Nigelissima Nigella Lawson

Aivan kuten Jamie Oliver on brittiläisen gastronomisen televisiovallankumouksen miespuoliset kasvot, Nigella Lawson on naispuoliset kasvot. Hän on yksi niistä, jotka ovat tehneet Englannista, jota ei koskaan aiemmin tunnettu maana, joka oli erityisen kiinnostunut kotipöydän monimuotoisuudesta, edelläkävijän maan tässä suhteessa. ”Nigelissima”… Lue lisää »Nigelissima Nigella Lawson

Grilli ja plancha

Ranskalainen kokki ja keittokirjailija Valérie Drouet ja hänen toinen kirjoittajansa, valokuvaaja Pierre-Louis Viel, tekevät järkeviä ja selkeitä keittokirjoja. Olemme jo saaneet heidän kirjastaan reseptejä hampurilaisista – ja tässä kirjassa keskitytään grilliin. Grillien ja planchien väliset erot voidaan selittää lyhyesti seuraavasti:… Lue lisää »Grilli ja plancha