Perinteinen viisaus on, että ”ennen oli parempi”: pellot olivat vihreämpiä, ilma oli puhtaampaa ja ruoka maistui paremmalta. Monissa tapauksissa tämä asenne on vain mielikuvituksen leikkiä. Mutta kun kyse on tietyistä elintarvikkeista, tämä kaava alkaa toimia. Otetaan esimerkiksi juusto. Venäläinen, hollantilainen,… Lue lisää »Miten Uglichissa valmistetaan hollantilaista juustoa neuvostotekniikalla
Moskovan esikaupunkialueet ovat koivuja, kuusia, päivänkakkaroita ja tulvaniittyjä. Kaikki nämä maisemat eivät sovi yhteen teen kanssa, mutta juuri täällä, Fryazinon kaupungissa, sijaitsee suuri Maycomplex-teetehdas, joka tuottaa teetä neljällä tuotemerkillä – Maysky, Lisma, Richard ja Curtis. Täällä tuotetaan vuosittain jopa 28… Lue lisää »Mitä he tekevät teellä Maycomplexin tehtaalla?
Ensinnäkin se on kaunis. Vanhassa, kapeassa käytävässä korkealla maanpinnan yläpuolella loputon kuminauha kuljettaa kultaista virtaa viljanostimilta. Se tuoksuu vihannesviljapölyltä, jossa on hieman kaalia muistuttava tuoksu. Jos asetat kämmenesi virran poikki, virta kuplii kuin vesi ja jättää painauman. Se rikkoo rauhallisuuden… Lue lisää »Katkera totuus
Viola on Venäjällä tunnettu ja rakastettu tuotemerkki, joka yhdistetään punaisiin sulatejuustolaatikoihin. Nyt voit löytää maitoa, kermaa, jogurttia, smetanaa, raejuustoa ja jopa puolikovia ja kovia juustoja – yleisesti ottaen koko maitotuotevalikoiman tämän nimisissä pakkauksissa. Viime aikoihin asti kaikilla näillä oli hyvin… Lue lisää »Miten Viola-jogurtit valmistetaan?
Olkaamme rehellisiä itsellemme, riippumatta siitä, kuinka paljon meitä vakuutetaan sokerin haitallisuudesta, näkymä elämästä ilman sokeria ei ole ilo. Terve suhde sokeriin liittyy luonnollisiin korvikkeisiin: erilaisiin siirappeihin (agave, vaahtera, topinambur) ja steviaan. Vaikka luonnollisten makeutusaineiden valikoima on paljon laajempi (esimerkiksi sorbitoli… Lue lisää »Miten ja mistä sokerinkorvikkeet valmistetaan?
Vertaillaksemme erilaisia lähestymistapoja lihakarjan kasvatukseen Venäjällä kävimme suhteellisen pienellä Smolenskin tilalla, josta saimme nämä kuvat. Sitten vierailimme yhdellä Miratorgin maatiloista Brjanskin alueella sekä sen ruokinta- ja lihanjalostuslaitoksessa, joka on Venäjän suurin. Smolenskin alueen Ugranin piirin Tsinejevon kylässä on noin kymmenen… Lue lisää »muhinaa ja poikimista
Seitsemän tarinaa yli yhdeksänsataantuhannen – toisiaan jatkuvasti muuttavan – ankanpoikasen elämästä ja kuolemasta, joita kasvatetaan Millerovon alueella Rostovin alueella. Ensimmäinen tarina Pienet nokat naputtelevat valkoisia kumisaappaitani, tassut liukuvat. Minua ympäröi vinkuva keltainen pörrö. Lämpöä on kolmekymmentäkolme astetta, ja erityisten kasvatusvalaisimien… Lue lisää »Ankatarinoita