Ainesosat annos 4 Punaiset chilit 1 kpl Tomaatit 4 kpl Korianteri ½ nippua Valkoinen sipuli 1 pää Suolaa maun mukaan Keitto-ohjeet 20 minuuttia 1 Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. 2 Lisää hienonnettu paprika ja korianteri sipulien joukkoon. 3 Leikkaa tomaatit… Lue lisää »Achik Chuk -salaatti uzbekistanilaista pilafia varten
Ainesosat annos 6 Kananmuna 1 kpl Vehnäjauhot 270 g karitsan jauheliha 400 g Sipulit 2 päätä Kasviöljy 50 ml Liha 200g Valkosipuli 4 kynttä Porkkanat 1 kpl Perunat 200 g Tomaattimurska 1 teelusikka Laakerinlehti 1 kpl Jauhettu juustokumina (zira) ½… Lue lisää »Chuchwara
Ainesosat annos 4 Riisi 3 kuppia Karitsa 400 g Porkkanat 300 g Sipulit 200 g Lampaanrasva 200 g Kypsennysohjeet 1 tunti ja 30 minuuttia 1 Leikkaa karitsanliha pieniksi paloiksi ja paista se kattilassa (mieluiten valurautaisessa) kovalla lämmöllä, lisää sitten sipuli,… Lue lisää »Uzbekistanilaista pilafia lampaanrasvalla
Ainesosat annos 10 Devzira riisi 1kg Keltaiset porkkanat 1kg Karitsa 1kg Vasikanrasva 200 g Sipulit 3 päätä Valkosipuli 2 päätä Puuvillaöljy 150ml Kuminaa (zira) 1,5 tl. Punaisia chilejä 2 kappaletta Suolaa maun mukaan Kypsennysohjeet 1 tunti ja 40 minuuttia 1… Lue lisää »Ferganan pilafi
Ainesosien annos 18 Vehnäjauhot 500 g Vesi 250 ml Sulatettu voi 100 g Karitsa 500 g Sipulit 500 g Jauhettu juustokumina (zira) 1 tl. Suolaa maun mukaan Jauhettua mustapippuria maun mukaan. Seesamia maun mukaan. Munankeltuainen 1 kpl Keitto-ohjeet 2 tuntia… Lue lisää »Samsa
Ainesosat annos 4 Tomaatit 1 kpl Punasipuli ½ palaa Kurkut 1 kpl Jäävuorisalaatti 3 vartta Vihreät 3 vartta Oliiviöljy 1 ruokalusikka Kanafilee 1 kpl Soijakastike 1 ruokalusikka Mausteet maun mukaan Hapanimelää 1 ruokalusikka Majoneesi 3 ruokalusikallista Kefiiri 1 ruokalusikallinen Tilli… Lue lisää »Shaverma
Ainesosat annos 5 Vettä ½ kuppi Naudanliha 300g Karitsaa 700 g Vasikanrasva 100 g Sipulit 6 kpl Kurpitsa 500 g Suolaa maun mukaan. Jauhettua mustapippuria maun mukaan. Vehnäjauhot 500 g Kananmuna 1 kpl Keitto-ohjeet 3 tuntia 1 Tee jauhoista, kananmunasta… Lue lisää »Uzbekistanilainen manti lihan ja kurpitsan kera
Ainesosat annos 12 Karitsan sääret 4 kpl Lampaan kylkiluut 300g Lampaan niska 1kg Sipulit 2 päätä Porkkanat 4 kpl Perunat 700 g Valkosipuli 2.5 päätä Kikherneet 100g Paprika 2 kpl Korianterin siemenet 1 tl. Kuminaa (zira) 1 teelusikka Vihreitä maun… Lue lisää »Lamb shurpa
Ainesosat annos 10 Karitsan kinkku 600g Lampaan kylkiluut 600g Porkkanat 2 kpl Makea paprika 1 kpl Chilipippuri 1 kpl Tomaatit 500 g Perunat 500 g Sellerijuuri 200 g Valkosipuli 3 kynttä Korianteri 50 g Persilja 50 g Tilli 50 g… Lue lisää »Uzbekistanilainen lagman
Ainesosat annos 6 Sianliha 800 g Pitkäjyväinen höyrytetty riisi 800 g Porkkanat 300 g Mausteet maun mukaan Sipulit 300 g Kikherneet ½ kupillista Kypsennysohjeet 1 tunti ja 45 minuuttia 1 Valmista 4-5 litran valurautapata (tai ankka-astia). 2 Valmista: Huuhtele sianliha… Lue lisää »Itämaista pilafia urbaanissa ympäristössä