Ainesosat annos 4 Paahtoleipää 4 palaa Puhdistetut keitetyt katkaravut 320 g Majoneesi 50 g Dijon-sinappi 1 ruokalusikallista Tilli 50 g Punainen kaviaari 150g Sitruuna 1 kpl Voi 10 g Keitto-ohjeet 15 minuuttia 1 Leikkaa leivän kuori pois ja paista viipaleet… Lue lisää »Skagenin paahtoleipä katkarapujen kanssa
Ainesosat annos 4 Armenian pita 3 palaa Sipulit 2 päätä Kova juusto 300g Tilli 1 nippu Persilja 1 nippu Sienisäilykkeet 1 tölkki Kevyt majoneesi 250 g Keitto-ohjeet 45 minuuttia 1 Sivele ensimmäinen pitaleipälevy ohuella kerroksella majoneesia ja ripottele päälle hienonnettua… Lue lisää »Pita sämpylä sienillä
Ainesosat annos 12 Ruisjauho 500 g Hapan kerma 125 g Maito 125 ml Suolaa 1,4 teelusikallista Kananmuna 1 kpl Voita 2 ruokalusikallista Perunat 6 kpl Kypsennysohjeet 1 tunti ja 20 minuuttia 1 Kuori ja keitä perunat, soseuta ne, lisää kevyesti… Lue lisää »Karjalan perunakakut (”Kalitki”)
Ainesosat annos 10 Ciabatta 6 kpl Munakoiso 200 g Sipulit 50 g Porkkanat 50 g Valkosipuli 15 g Tomaatit 200g Sellerinvarsi 45 g Kasviöljy 1 ruokalusikallinen Kanaliemi 500ml Hienonnettu korianteri 5 g Jauhettua korianteria maun mukaan. Kilohailit 20 kpl Artisokat… Lue lisää »Bruschetta erilaisilla täytteillä varustettuna
Ainesosat annos 4 Munankeltuainen 1 kpl Juusto 120g Jauhettua mustapippuria maun mukaan. Suolaa maun mukaan Munanvalkuainen 1 kpl Kasviöljy 2 ruokalusikallista Keitto-ohjeet 5 minuuttia 1 Lisää juustoraaste, pippuri ja vatkattu munanvalkuainen erikseen keltuaisen ja suolan sekaan. 2 Lusikoi seos kuumennettuun… Lue lisää »Juustopallot
Ainesosat annos 4 Armenialainen pita 2 kpl Kevyesti suolattu lohi 300 g Kinkku 300g Vihreitä maun mukaan Tuorejuusto 300g Kypsennysohjeet 15 minuuttia 1 Voitele lavash ohut kerros sulatejuustoa. 2 Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. 3 Aseta lohi pitan päälle. 4 Ripottele… Lue lisää »Välipala lohen ja kinkun kanssa
Ainesosat annos 12 Kananreidet Petelinka 2 kpl Sulatettu voi 300 g Kasviöljy 200 ml Timjami 5 oksaa Valkosipuli 1 pää Salottisipulit 50 g Persilja 20 g Karpalo 200 g Sokeri 100 g Kanelitangot 1 kpl Kardemumma 3 kpl Leipä 12… Lue lisää »Broilerin risottobruschetta
Ainesosat annos 3 Porkkanat 2 kpl Champignonit 150 g Salottisipulit ½ päätä Timjami 10 g Valkosipuli 3 kynttä Persilja 5 vartta Gelatiinipinssi Oliiviöljyä 2 ruokalusikallista Tattarihunaja 1 rkl. Valkoviiniä 1 ruokalusikallinen Cayennepippuria maun mukaan. Jauhettua paprikaa maun mukaan. Suolaa maun… Lue lisää »Sieniaterriini
Ainekset annos 8 Parmesaanijuusto 70 g Vehnäjauho 10 g Saksanpähkinöitä 30 g Timjami 2 g Roquefort-juusto 150g Valkosipuli 1 kynsi 33% kerma 40 ml Oliivit 8 kpl Jauhettua valkopippuria maun mukaan. Keitto-ohjeet 45 minuuttia 1 Laita roquefort, kerma, ripaus murskattua… Lue lisää »Parmesaani danteli
Ainesosat annos 12 Filadelfia-juusto 250 g Kevyesti suolattu lohi 300 g Mansikkahillo 70ml Ruisleipä 200 g Punainen kaviaari 50g Keitto-ohjeet 20 minuuttia 1 Valmista kaikki ainekset. 2 Levitä hyvin ohut kerros oliivi- tai mansikkahilloa jokaiselle Biscofrisalle. 3 Peitä sitten Philadelphia-juustolla… Lue lisää »Alkupala kokki FABBRI:ltä