Ainesosat annos 6 Kananmaksa 500g Kanafileet 100 g Voi 100 g Sipulit 2 päätä Makea paprika 200 g Savupekoni 200g Luumut 30g Kaprikset 10g Laakerinlehti 1 kpl Suolaa maun mukaan Tuoretta mustapippuria maun mukaan. Kasviöljy 2 ruokalusikallista Kypsennysohjeet 1 tunti… Lue lisää »Klassinen maksaterriini
Ainesosien annos 15 Champignonit 2,5 kg Sipulit 200 g Kermainen 30% kerma 150ml Voi 300 g Maito 300ml Valkosipuli 100 g Valkoviini 300ml Kasviöljy 100 ml Valkoinen leipä 150 g Suolaa maun mukaan Jauhettua mustapippuria maun mukaan. Muscat maun mukaan… Lue lisää »Sienipatee
Ainekset annos 4 Kananrinta 4 kappaletta Kerma 250ml Kananmunan valkuainen 3 kpl Mausteet maun mukaan Keitto-ohjeet 30 minuuttia 1 Poista rinnan nahka ja rasva. 2 Tee jauheliha jauhamalla se kaksi kertaa lihamyllyssä. Laita jauheliha kulhoon ja kaada päälle jäävettä. Lisää… Lue lisää »Kanapatee kerman kera
Ainesosat annos 2 Kananmaksa 300 g Voi 50 g Sipulit 80 g Porkkanat 160 g Valkoinen leipä 60 g Portviini 750ml Gelatiini 13 g Kerma 35% 160 ml Munanvalkuainen 1 kpl Appelsiininkuori 15 g Sokeri 50 g Ranskalainen patonki maun… Lue lisää »Kanapatee ja viinihyytelö
Ainesosien annos 15 Naudanmaksa 1.5kg Sipulit 200 g Porkkanat 200 g Kermainen 30% kerma 200 ml Voi 300 g Valkosipuli 100 g Konjakki 200ml Kasviöljy 100 ml Suolaa maun mukaan Jauhettua mustapippuria maun mukaan. Muskottipähkinä maun mukaan Mayoran maun mukaan… Lue lisää »Naudanmaksapatee
Ainesosat annos 6 Auringonkukansiemenet 1 kuppi Valkosipuli 1 kynsi Sitruunamehu 1 ruokalusikallinen Merisuolaa maun mukaan Paprikajauhe ⅓ teelusikallista Persilja 30 g Vihreä basilika 30 g Keitto-ohjeet 10 minuuttia + 2 tuntia 1 Huuhtele paahtamattomat auringonkukansiemenet hyvin ja liota niitä kylmässä… Lue lisää »Auringonkukkapatee
Ainesosat annos 1 Foie gras 200g Jogurtti 100ml Mustikka 20 g Vadelma 50 g Sokeri 5 g Lesitiini 1 g Maalaisleipä 50 g Suolaa maun mukaan Kypsennysohjeet 15 minuuttia 1 Poista suonet hanhenmaksasta, mausta suolalla ja aseta vuoratulle tarjottimelle. Kuumenna… Lue lisää »Jogurttia hanhenmaksan kanssa
Ainesosat annos 12 Kananmaksa 500g Porkkanat 1 kpl Sipulit 1 kpl Voi 50 g Keitto-ohjeet 1 tunti 1 Pese maksa, leikkaa ylimääräinen rasva, kalvot jne. pois, suolaa se ja anna sen levätä. 2 Kun maksa makaa, raasta porkkanat ja paista… Lue lisää »Kananmaksapatee porkkanoiden kanssa
Ainesosat annos 6 Kananmaksa ½ kg Sipulit 2 päätä Kanaliemi 250ml Voi 250 g Suolaa maun mukaan Kasviöljy 2 ruokalusikallista Keitto-ohjeet 20 minuuttia 1 Laita maksapalat kattilaan. 2 Kaada päälle kanaliemi, kiehauta ja hauduta kolmesta viiteen minuuttia. 3 Kuumenna kasviöljy… Lue lisää »Nopea kananmaksapatee
Ainesosat annos 10 Siemenettömät oliivit 200 g Oliiviöljy 70 ml Sitruunamehu 15 ml Sitruunan kuori maun mukaan. Kaprikset 20g Sardellit 3 kpl Valkosipuli 2 kynttä Timjami 1 oksa Jauhettua mustapippuria maun mukaan. Keitto-ohjeet 5 minuuttia 1 Hienonna valkosipuli ja anjovikset… Lue lisää »Tapenadi