Ainesosat annos 8 Tomaatit 125 g Paprikajauhe 50 g Salottisipulit 25 g Valkosipuli 3 kynttä Curryjauhe 1 teelusikka Gelatiini 6 g Konjakki 2 rkl. 33% voide 120 ml Timjami 5 g Leivonnaiset 250 g Oliiviöljy 2 rkl. Sokeri 1 ruokalusikallinen… Lue lisää »Tomaattimuusi
Ainesosat annos 8 Omena 1 kpl Salottisipulit 2 päätä Calvados 2 rkl. Ankanmaksa 125g Voi 60 g Vehnäjauhot 1 ruokalusikka Suolaripaus Jauhettu mustapippuri ripaus Keitto-ohjeet 20 minuuttia 1 Kuori omena (mikä tahansa makea omena käy), leikkaa se neljään osaan, poista… Lue lisää »Ankanmaksamoussea
Ainesosat annos 2 Kananmunan valkuainen 2 kpl Mansikka 200 g Sokerijauhe 200 g Keitto-ohjeet 35 minuuttia 1 Laita munanvalkuaiset, sokeri ja juuri poimitut, pestyt ja kuivatut mansikat kulhoon. Vatkaa vispilällä vähintään 20 minuuttia. Aluksi seos alkaa mehustua, sakeutua ja muuttuu… Lue lisää »Mansikkamoussea oravien kera
Ainesosat annos 4 Karvas suklaa 200g Appelsiinilikööriä 2 ruokalusikallista Voi 100 g Kananmuna 3 palaa Suola 0,1 tl. Appelsiininkuori 1 ruokalusikallinen 40% kerma 200ml Keitto-ohjeet 30 minuuttia 1 Jauha kuivatut appelsiininkuoret kahvimyllyssä ja liota niitä appelsiiniliköörissä (Scantrec) puoli tuntia. 2… Lue lisää »Katkeraa suklaa-appelsiinimoussea
Ainesosat annos 2 Mansikka 100 g Ryazhenka 150ml Basilika 20 g Sokeri maun mukaan Gelatiini lautasilla 3 kappaletta Voide 100ml Keitto-ohjeet 5 tuntia + 2 tuntia 1 Kaada 70 grammaa mansikoita ruismaidon päälle. 2 Lisää basilikan lehdet ja sokeri maun… Lue lisää »Rowan, mansikka- ja basilikamoussea
Ainesosat annos 6 Lohifilee 500 g Haukifileet 500 g Tilli 20 g Kananmunan valkuainen 2 kpl Persilja 20 g Voide 35% 100 ml Hummeri 2 kpl Salottisipulit 2 päätä Selleri 1 varsi Valkosipuli 4 kynttä Konjakki 50ml Kanalientä 300ml Estragon… Lue lisää »Kalamousse lihan ja hummerikastikkeen kanssa
Ainesosat annos 4 Jogurtti 100 g Rasvaton raejuusto 300 g Sokeri 3 ruokalusikallista Kaakao 1.5 ruokalusikallista Gelatiini 15 g Keitto-ohjeet 25 minuuttia 1 Vatkaa jogurtti, tuorejuusto, sokeri ja kaakao tehosekoittimessa tasaiseksi. 2 Liota liivatetta kylmässä vedessä 10-15 minuuttia. 3 Laita… Lue lisää »Rasvaton raejuustosuklaavaahto
Ainesosat annos 4 33% kerma 300ml Munanvalkuainen 300 g Sokeri 150 g Vadelmasose 150g Mangosose 150g Litsi 30g Gelatiini levyinä 10 g Keitto-ohjeet 20 minuuttia 1 Vatkaa munanvalkuainen ja lisää sokeri. 2 Sulata liivate yhdessä mangososeen kanssa. 3 Vatkaa kerma… Lue lisää »Mango-moussea
Ainesosat annos 1 Mannarouhe 80 g Nutella 2 teelusikallista Banaanit 1 kpl 33% voide 100 ml Sitruunamehu ½ teelusikallista Kuorittu hasselpähkinä maun mukaan. Maito 280 ml Keitto-ohjeet 15 minuuttia 1 Kaada maito pieneen kattilaan ja kiehauta. 2 Kaada mannasuurimot vähitellen… Lue lisää »Suklaamannasuurimot banaanimoussen kanssa
Ainesosat annos 4 Helmikanan rinta 2 kpl Helmikanan reisifilee 2 kpl Voi 50 g Ekstra-neitsytoliiviöljy 2,5 rkl. Maito 200ml Palsternakkajuuri 2 kpl Valkoiset sienet 200 g Kanttarellit 200g Salaatti maun mukaan. Jauhettua mustapippuria maun mukaan. Suolaa maun mukaan Kypsennysohjeet 1… Lue lisää »Helmikanaa kanttarellien, herkkusienien ja palsternakkamoussen kera