Ainesosat annos 2
Oliiviöljyä 2 ruokalusikallista
Karkeaa suolaa maun mukaan.
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Salottisipulit 1 kpl
Naudan ulkofilee 280 g
Punainen kuiva viini ½ kupillista
Voita 2 ruokalusikallista
Kypsennysohjeet 30 minuuttia
1 Kuumenna uuni 220 asteeseen.
2 Kuumenna oliiviöljy hyvin paistinpannulla kovalla lämmöllä, mutta ei savuavaksi. Mausta liha reilusti suolalla ja pippurilla ja paista joka puolelta kullanruskeaksi.
3 Laita vuoka uuniin ja kypsennä 10-15 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on 55 astetta. Poista uunista.
4 Kääri liha folioon.
5 Jätä pannulle hieman öljyä ja lisää hienonnettu salottisipuli. Paista kullanruskeaksi keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää viini ja lisää lämpöä. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes kastike alkaa kuorruttaa. Poista liedeltä ja lisää voi.
6 Leikkaa liha pieniksi paloiksi, asettele lautasille ja peitä kastikkeella.
Reseptivinkki Käytä tähän reseptiin erittäin hyvää naudan sisäfilettä. Tarjoile liha vihannesten kanssa.
