Ainesosat annos 4
Vehnäjauhot 3.3 kuppia
Sokeri 3 teelusikkaa
Suola 4 teelusikkaa
Vesi 1.3 kuppia
Oliiviöljy 6 ruokalusikkaa
Kuivattu oregano 1 teelusikka
Tomaatit omassa mehussaan 200 g
Kuivattu basilika 1 teelusikka
Valkosipuli 1 kynsi
Parmesaanijuusto 100 g
Kesäkurpitsa 1 kpl
Vihreä paprika 1 kpl
Mozzarellajuusto 220 g
Sipulit 1 pää
Munakoiso 1 kpl
Tuore hiiva 50 g
Keitto-ohjeet 3 tuntia
1 Sekoita jauhot, hiiva, sokeri ja 3 tl suolaa suuressa kulhossa, kaada seos ja lisää lämmin vesi ja 4 rkl öljyä. Vaivaa, kunnes taikina on sileää ja pehmeää. Laita lämpimään paikkaan 1½ tunniksi kohoamaan.
2 Pilko tomaatit ja valkosipuli, raasta parmesaani ja sekoita joukkoon loput suolasta ja yrteistä.
3 Kuori kesäkurpitsa, paprika, sipuli ja munakoiso, paloittele ja paista oliiviöljyssä pehmeäksi. Jäähdytä ja sekoita silputtuun mozzarellaan.
4 1,5 tunnin kuluttua ota taikina ulos, kuohkeuta se kevyesti ja aseta se voideltuun vuokaan levittämällä se pohjalle ja sivuille.
5 Esilämmitä uuni 200 asteeseen alemmassa lämmitystilassa.
6 Aseta kasvis- ja mozzarellatäyte taikinan päälle. Kaada päälle tomaattikastike. Laita uuniin 10 minuutiksi, vaihda sitten keskitasolle ja paista vielä 25-30 minuuttia.
