Ainesosat annos 3
Oliiviöljy 2 rkl.
Kanafileet 600 g
Sipulit 1 pää
Perunat 2 kappaletta
Porkkanat 1 kpl
Tomaattimurska 2 ruokalusikallista.
Currykastike 300g
Kookosmaito 1 tölkki
Suolaa maun mukaan
Riisi 250 g
Tomaatit 200g
Chilipippuri 2 kpl
Currynlehdet 5 kpl
Keitto-ohjeet 1 tunti
1 Leikkaa vihannekset ja liha pieniksi kuutioiksi. Mausta liha suolalla ja pippurilla, pirskota päälle oliiviöljyä ja paista. Lisää sipuli ja porkkanat. Lisää perunat muutaman minuutin kuluttua, kaada joukkoon kookosmaito ja hauduta miedolla lämmöllä.
2 Kun vihannekset ja liha haudutetaan, valmista currykastike (katso huomautus).
3 Paahda siemenet ja lehdet ilman öljyä, jäähdytä ja hienonna. Lisää kurkuma. Hienonna tuore chili, sipuli ja inkivääri tehosekoittimessa, yhdistä tomaattien ja jauheen kanssa. Chilijauhetta voi lisätä mausteeksi.
4 Yhdistä kastike lihan ja vihannesten kanssa, lisää tomaattipyree, suola ja keitä.
5 Keitä riisi erikseen. Tarjoile japanilainen curry asettamalla annos riisiä lautasen toiselle puoliskolle ja annos currya toiselle puoliskolle sekoittamatta.
Reseptivinkki Kastikkeen ainekset: 3 rkl kasviöljyä 2 tl sinapinsiemeniä 1 tl sarviapilan (shambhala) siemeniä 2 tuoretta vihreää chiliä, siemenet poistettu, hienonnettu 1 kourallinen currynlehtiä 2 keskikokoista tuoretta inkivääriä, Kuorittu, voidaan raastaa 2-3 pientä sipulia, kuorittu ja hienonnettu 1 tl chilijauhetta 1 rkl kurkumaa 3-4 tomaattia, raastettua tai karkeasti pilkottua ilman kuorta Voit käyttää muita aineksia halutessasi: Kastike voidaan sekoittaa valmiiseen currymaustesekoitukseen, joita on runsaasti kaupoissa, tai voit luoda oman erikoissekoituksen. Korvaa kananliha sianlihalla, äläkä unohda laakerinlehteä. Kookosmaito voidaan korvata kermalla (varmista, ettei kerma hyydy). Kookosmaitotölkki on 400 ml, mutta voit lisätä vähemmän, enintään 200 ml (koskee myös kermaa).
