Siirry suoraan sisältöön

- Etsi Reseptit -

- Etsi Reseptit -

Dmitri Zotovin Haggis

Dmitri Zotovin Haggis, Reseptit, Mikä tahansa luokka, Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa valikko, Kuumat välipalat, Pääruoat, Vaiheittaiset reseptit, Skotlantilainen keittiö

Ainesosat annos 2

Lammasrasva, verkko 1 kpl

Lampaan keuhkot 200 g

Lampaan sydän 200g

Lampaan munuaiset 200 g

Lampaanmaksa 100 g

Karitsan lapa 100 g

Sipulit 200 g

Hirssi 100 g

Muskottipähkinä 5 g

Fenkolin siemenet 5 g

Suola 20 g

Jauhettu mustapippuri 3 g

Keitto-ohjeet 5 tuntia

Dmitri Zotovin Haggis, Reseptit, Mikä tahansa luokka, Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa valikko, Kuumat välipalat, Pääruoat, Vaiheittaiset reseptit, Skotlantilainen keittiö

1 Pane kaikki sisälmykset lihamyllyn läpi ja kuutioi sipuli hienoksi.

Dmitri Zotovin Haggis, Reseptit, Mikä tahansa luokka, Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa valikko, Kuumat välipalat, Pääruoat, Vaiheittaiset reseptit, Skotlantilainen keittiö

2 Kuullota jauheliha yhdessä sipulin kanssa paistinpannulla oliiviöljyssä ja hauduta pehmeäksi.

Dmitri Zotovin Haggis, Reseptit, Mikä tahansa luokka, Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa valikko, Kuumat välipalat, Pääruoat, Vaiheittaiset reseptit, Skotlantilainen keittiö

3 Lisää sitten mausteet ja hirssi ja jäähdytä.

Dmitri Zotovin Haggis, Reseptit, Mikä tahansa luokka, Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa valikko, Kuumat välipalat, Pääruoat, Vaiheittaiset reseptit, Skotlantilainen keittiö

4 Aseta kypsennetty jauheliha rasvaverkon päälle, kerää reunat yhteen ja sido ne keittolangalla.

Dmitri Zotovin Haggis, Reseptit, Mikä tahansa luokka, Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa valikko, Kuumat välipalat, Pääruoat, Vaiheittaiset reseptit, Skotlantilainen keittiö

5 Keitä haggista 4 tuntia kanaliemessä. Laita sitten 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi, jotta kuoret ruskistuvat ja rapeutuvat.

Kani omenoiden kanssa

Aiheeseen liittyvät viestit

Lampaan kebab sipulin kera Andrei Bugajskin englantilainen lampaan munuaispiirakka herkkusienillä Lampaan kebab paahdetun pippurin marinadissa Lampaan chakapouli yrttien kanssa Skotlantilaisia kananmunia, vihreitä herneitä ja minttua

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

nv-author-image

Vittorio Greco

Italialainen mestarikokki Ristorante Ottimo, ITC Grand Chola, Chennai. Pidän itseäni dynaamisena johtajana, joka kykenee työskentelemään paineen alla ilman ongelmia ja kykenevänä luomaan ja motivoida tiimiäni. Hyvä klassisen, alueellisen ja luovan modernin italialaisen keittiön tuntemus. Katson pystyväni ylläpitämään kaikki yrityksen vaatimat standardit ja tavoitteet. Uskon, että positiivisen kokemuksen tarjoaminen on avain liiketoiminnan menestykseen ja asiakastyytyväisyys on minulle tärkeintä. Kahden ravintolan johtaja, Ottimo Cucina Italiana -ravintola ITC Gardenia -hotellissa Bangaloressa ja Ottimo Cucina Italiana ITC Gran Chola Chennai. A la carte -menun suunnittelu ja suunnittelu Paikallisen henkilökunnan koulutus italialaisesta keittiöstä, uusia tekniikoita ja trendejä, jotka vastaavat lounaiden, illallisten ja juhlien päivittäisestä hallinnasta. Paikallisen henkilöstön kouluttaminen keittiötekniikoihin, joka vastaa päivittäisistä toiminnoista, mukaan lukien tilaukset, aikataulut ja keittiön yleinen organisointi ja hallinta. .
LinkedIn.com

Kani omenoiden kanssa

Ainesosat annos 2 Lammasrasva, verkko 1 kpl Lampaan keuhkot 200 g Lampaan sydän 200g Lampaan munuaiset 200 g Lampaanmaksa 100 g Karitsan lapa 100 g… Lue lisää »Dmitri Zotovin Haggis

Salaatti ohuista riisinuudeleista, tulisista paprikoista ja korianterista.

Ainesosat annos 2 Lammasrasva, verkko 1 kpl Lampaan keuhkot 200 g Lampaan sydän 200g Lampaan munuaiset 200 g Lampaanmaksa 100 g Karitsan lapa 100 g… Lue lisää »Dmitri Zotovin Haggis

Maapähkinävoi

Ainesosat annos 2 Lammasrasva, verkko 1 kpl Lampaan keuhkot 200 g Lampaan sydän 200g Lampaan munuaiset 200 g Lampaanmaksa 100 g Karitsan lapa 100 g… Lue lisää »Dmitri Zotovin Haggis

Kesäkurpitsakakkuja valkosipulin ja smetanan kera

Ainesosat annos 2 Lammasrasva, verkko 1 kpl Lampaan keuhkot 200 g Lampaan sydän 200g Lampaan munuaiset 200 g Lampaanmaksa 100 g Karitsan lapa 100 g… Lue lisää »Dmitri Zotovin Haggis

Kotitekoinen limonadi

Ainesosat annos 2 Lammasrasva, verkko 1 kpl Lampaan keuhkot 200 g Lampaan sydän 200g Lampaan munuaiset 200 g Lampaanmaksa 100 g Karitsan lapa 100 g… Lue lisää »Dmitri Zotovin Haggis

Korealaistyylistä kaalia

Ainesosat annos 2 Lammasrasva, verkko 1 kpl Lampaan keuhkot 200 g Lampaan sydän 200g Lampaan munuaiset 200 g Lampaanmaksa 100 g Karitsan lapa 100 g… Lue lisää »Dmitri Zotovin Haggis

Avainsanat: