Ainesosat annos 2
Champignonit 100 g
Farfalle pasta (perhoset) 200 g
Pakastettu pinaatti 100 g
Maito 5 ruokalusikallista
Munankeltuainen 1 kpl
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Grana padano -juustoa maun mukaan.
Keitto-ohjeet 20 minuuttia
1 Keitä farfalleja suolatussa vedessä 10 minuuttia pakkauksen ohjeiden mukaan.
2 Kuumenna sillä välin 1 rkl öljyä paistinpannussa, paista hienonnettua sipulia 1 minuutti läpinäkyväksi ja lisää hienonnetut sienet. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut, kuitenkin enintään 10 minuuttia. Lisää pinaatti ja mustapippuri kypsennyksen aikana.
3 Sekoita maito ja munankeltuainen lasissa. Kaada seos pataan sienien kanssa, kun kaikki neste on haihtunut, ja hauduta miedolla lämmöllä 2 minuuttia.
4 Laita pasta siivilään ja heti takaisin kattilaan. Lisää keitetty sienikastike ja sekoita hyvin.
5 Tarjoile kuumana yhdessä grana padano -juuston kanssa.
Reseptivinkki Käytän italialaisia farfalleja, ne maistuvat paremmilta. Voit lisätä kiehuvaan veteen 1 rkl oliiviöljyä. Pakastettu pinaatti lisätään sienien paahtamisen puolivälissä ja tuore pinaatti aivan lopussa. Käytän 1,5 % rasvaa sisältävää maitoa. Sekoittaminen, kuten pastan syöminenkin, onnistuu parhaiten haarukalla ja lusikalla. Tämä resepti sopii erinomaisesti niille, jotka tarkkailevat vartaloaan ja noudattavat terveellistä ruokavaliota.
