Siirry suoraan sisältöön
Firecracker, Reseptit, Mikä tahansa luokka, Mikä tahansa keittiö, Pääruoat, Venäläinen keittiö, Leikkeleet, Kananleikkeleet

Ainesosat annos 4

Kanafileet 500 g

Kanan reisifilee 500 g

Lyöntikapula 1 kpl

Suolaa 1 teelusikka

Kasviöljy maun mukaan.

Voide 200ml

Keitto-ohjeet 1 tunti

1 Ota puolikas valkoinen leipä. Leikkaa leipä viipaleiksi kuten voileipä, mutta jokaisen viipaleen on oltava puolet ohuempi kuin tavallisesti. Leikkaa sitten jokainen viipale ohuiksi tikuiksi niin, että tangon leveys on enintään 3 millimetriä. Kuivaa korppujauhot uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

2 Liota toinen puolikas leivästä kermassa. Anna sen liota hyvin.

3 Laita kana lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan suola ja puristettu vaalea leipä. Jäähdytä jauheliha.

4 Leikkaa sämpylöitä ja pyörittele ne korppujauhoissa.

5 Paista leikkeleet runsaassa auringonkukkaöljyssä. Leikkeleen pitäisi melkein kellua öljyssä. Kun toinen puoli on saanut kullanruskean kuoren, käännä leikkele.

6 Laita leikkeleet 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 7 minuutiksi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

nv-author-image

Vittorio Greco

Italialainen mestarikokki Ristorante Ottimo, ITC Grand Chola, Chennai. Pidän itseäni dynaamisena johtajana, joka kykenee työskentelemään paineen alla ilman ongelmia ja kykenevänä luomaan ja motivoida tiimiäni. Hyvä klassisen, alueellisen ja luovan modernin italialaisen keittiön tuntemus. Katson pystyväni ylläpitämään kaikki yrityksen vaatimat standardit ja tavoitteet. Uskon, että positiivisen kokemuksen tarjoaminen on avain liiketoiminnan menestykseen ja asiakastyytyväisyys on minulle tärkeintä. Kahden ravintolan johtaja, Ottimo Cucina Italiana -ravintola ITC Gardenia -hotellissa Bangaloressa ja Ottimo Cucina Italiana ITC Gran Chola Chennai. A la carte -menun suunnittelu ja suunnittelu Paikallisen henkilökunnan koulutus italialaisesta keittiöstä, uusia tekniikoita ja trendejä, jotka vastaavat lounaiden, illallisten ja juhlien päivittäisestä hallinnasta. Paikallisen henkilöstön kouluttaminen keittiötekniikoihin, joka vastaa päivittäisistä toiminnoista, mukaan lukien tilaukset, aikataulut ja keittiön yleinen organisointi ja hallinta. .
LinkedIn.com