Ainesosat annos 4
Vehnäjauhot 250 g
Suola ½ teelusikkaa
Sokeri 60 g
Tuore hiiva 12 g
Voi 30 g
Maito 420 ml
Kananmuna 1 kpl
Sitruunan kuori ½ teelusikallista.
Vaniljauute 3,5 tl.
Hillo 100g
Mac 25g
Sokerijauhetta 2 ruokalusikallista
Munankeltuainen 2 kpl
Maissitärkkelys 1 ruokalusikka
Kerma 35% 200 ml
Keitto-ohjeet 1 tunti 15 minuuttia + 1 tunti
1 Sekoita suuressa kulhossa seulotut jauhot, suola, 25 g sokeria ja puolen sitruunan kuori.
2 Sekoita toisessa kulhossa hiiva, 5 g sokeria ja 120 ml lämmintä maitoa. Odota, että hiiva aktivoituu, ja lisää seos jauhojen joukkoon. Lisää yksi muna, 30 g sulatettua voita, ½ tl vaniljauutetta ja vaivaa taikina. Peitä ja jätä lämpimään paikkaan noin tunniksi.
3 Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan, muotoile ne pyöreiksi ja laita hilloa jokaisen keskelle. Sulje tiiviisti, muotoile palloksi ja aseta jauhotetulle alustalle sauma alaspäin. Peitä pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia.
4 Tee sillä välin kastike: vatkaa pienessä kattilassa munankeltuaiset, 30 grammaa sokeria, tärkkelys ja kaksi teelusikallista vaniljauutetta. Laita miedolle lämmölle ja kaada maito ja kerma vähitellen sekoittaen joukkoon. Kypsennä noin 6 minuuttia koko ajan sekoittaen. Älä keitä!
5 Sekoita unikonsiemenet ja tomusokeri erillisessä kulhossa.
6 Höyrytä nyyttejä 15-17 minuuttia. Kun olet valmis, tarjoile heti kastikkeen ja unikonsiementen kanssa. 
