Ainesosat annos 4
Punapippurihiutaleet ¼ tl.
Valkosipuli 1 kynsi
Pinaatti 85 g
Sitruunan kuori 1 teelusikka
Gnocchi 450g
Sitruunamehu 1,5 teelusikkaa
Parmesaanijuustoraaste 30 g
Suolaa maun mukaan
Keitto-ohjeet 20 minuuttia
1 Sekoita paistinpannussa tai paksupohjaisessa kattilassa punapippuri, murskattu valkosipuli ja suola (¼ tl) ja keitä kannen alla noin 5 minuuttia.
2 Lisää pinaatti pannulle. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes pinaatti on pehmennyt. Poista sitten liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunan kuori ja mehu.
3 Heitä sillä välin gnocchit kiehuvaan veteen, lisää suola (3 teelusikallista 6 litraa kohti) ja keitä 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Kun gnocchit ovat valmiita, valuta neste pois ja varaa 1 kupillinen lientä.
4 Laita gnocchit kattilaan pinaatin kanssa, ripottele päälle juustoa ja sekoita hyvin. Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman kiehuvaa vettä gnocchien joukkoon ja tarjoile heti.
