Hapankaalikeitto riisin ja perunoiden kanssa Zaporozhsky

tehnyt Vittorio
Kapustnjak, Keitot, Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa luokka, Reseptit, Ukrainan keittiö
10 huhtikuun 2022
1 min read

Ainesosat annos 4

Sianliha 500g

Perunat 2 kpl

Sipulit 1 pää

Hapankaali 400 g

Porkkanat 1 kpl

Riisi 50g

Pekonia 50 g

Laakerinlehti 1 kpl

Suolaa maun mukaan

Mustapippuri 10 kpl

Hapan kerma 50 g

Vihannekset 50 g

Keitto-ohjeet 3 tuntia

1 Kaada kylmää vettä sianlihan päälle ja kiehauta. Poista vaahto, lisää laakerinlehti ja suola ja hauduta 2-2,5 tuntia.

2 Purista hapankaali ja hauduta se sulatetussa sianrasvassa pehmeäksi.

3 Pilko pekoni ja sekoita se hienonnettujen yrttien kanssa.

4 Kuutioi perunat ja laita ne liemeen.

5 Pese riisi ja lisää se liemeen. Kypsennä 15 minuuttia.

6 Lisää porkkanat, sipulit ja haudutettu kaali keittoon. Kypsennä 15 minuuttia.

7 Laita pekoni keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla.

8 Mausta keitto smetanalla.

Jaa tämä:

Italialainen mestarikokki Ristorante Ottimo, ITC Grand Chola, Chennai. Pidän itseäni dynaamisena johtajana, joka kykenee työskentelemään paineen alla ilman ongelmia ja kykenevänä luomaan ja motivoida tiimiäni. Hyvä klassisen, alueellisen ja luovan modernin italialaisen keittiön tuntemus. Katson pystyväni ylläpitämään kaikki yrityksen vaatimat standardit ja tavoitteet. Uskon, että positiivisen kokemuksen tarjoaminen on avain liiketoiminnan menestykseen ja asiakastyytyväisyys on minulle tärkeintä. Kahden ravintolan johtaja, Ottimo Cucina Italiana -ravintola ITC Gardenia -hotellissa Bangaloressa ja Ottimo Cucina Italiana ITC Gran Chola Chennai. A la carte -menun suunnittelu ja suunnittelu Paikallisen henkilökunnan koulutus italialaisesta keittiöstä, uusia tekniikoita ja trendejä, jotka vastaavat lounaiden, illallisten ja juhlien päivittäisestä hallinnasta. Paikallisen henkilöstön kouluttaminen keittiötekniikoihin, joka vastaa päivittäisistä toiminnoista, mukaan lukien tilaukset, aikataulut ja keittiön yleinen organisointi ja hallinta. .
LinkedIn.com