Siirry suoraan sisältöön
Herukkainen bataattikakku, Reseptit, Mikä tahansa luokka, Mikä tahansa keittiö, Eurooppalainen keittiö, Leivonnaiset ja jälkiruoat, Kakut

Ainesosat annos 12

Kananmuna 8 palaa

Sokeri 2 kuppia

Vehnäjauhot 3 ruokalusikkaa

Punaherukkahyytelö 10 ruokalusikkaa

Kirsikkasiirappi 10 ruokalusikallista

Voi 250 g

Jauhettu kahvi 1 teelusikka

Kahvilikööri 1,5 rkl.

Maitotiiviste 380 g

Saksanpähkinöitä 0.6 kuppia

Leivonnaiskoristeet maun mukaan

Kypsennysohjeet 1 tunti ja 20 minuuttia

1 Vatkaa taikinaa varten munat tehosekoittimen kulhossa. Voit vatkata valkuaiset ja keltuaiset erikseen, mutta se ei ole tässä yhteydessä tärkeää – ja se on nopeampaa. Jatka vatkattujen munien joukkoon vatkaamista ja lisää sokeri kolmessa vaiheessa. Massan pitäisi nousta ja muuttua valkoiseksi. Lisää sitten jauhot kolmessa vaiheessa – ruokalusikallinen kerrallaan.

2 Voitele kevyesti kaksi 30 cm:n vuokaa voilla ja jauhoilla ja ravista ylimääräiset jauhot pois. Levitä taikina muotteihin ja laita 180-220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Tarkista valmius hammastikulla tai vartaalla: sen pitäisi mennä kakkuihin helposti ja tulla ulos ilman, että taikina tarttuu kiinni. Jos et ole varma, paistuvatko kaksi samaan aikaan asetettua kakkua yhtä hyvin, paista ne yksi kerrallaan.

3 Anna valmiiden kakkujen jäähtyä. Leikkaa sitten kukin vaakasuoraan kahtia niin, että saat neljä kuorta.

4 Keitä teelusikallinen kahvia kiehuvaan veteen, anna hautua 5 minuuttia ja siivilöi sitten siivilän läpi. Anna jäähtyä.

5 Vatkaa pehmennetty voi. Sekoita kahvi joukkoon samalla kun jatkat vatkaamista. Lisää sitten kahvilikööri. Vatkaa sitten 3 – 4 kertaa kondensoidun maidon kanssa. Lisää hienonnetut saksanpähkinät seokseen.

6 Levitä herukkahyytelöä kahden kakun päälle ja kirsikkasiirappia kahden muun päälle. Anna liota 10-15 minuuttia. Levitä sitten kerros kermaa ensimmäiselle kakulle, jossa on herukkahyytelöä, levitä päälle toinen kakku, jossa on kirsikkasiirappia, levitä kerros kermaa – tee sama lopuille kakkuille. Sivele kakun päällinen ja sivut lopulla kermalla ja koristele sirotteilla.

7 Laita kakku jääkaappiin yön yli jähmettymään ja imemään makuja.

Reseptivinkki Kahviliköörin sijaan voit käyttää rommia, konjakkia, jälkiruokaviiniä tai muuta alkoholia maun mukaan. Voit käyttää pikakahvia jauhetun kahvin sijasta. Voit käyttää yhtä herukkahyytelöä ilman kirsikkasiirappia. Punaherukkahyytelön sijasta voit käyttää raastettua mustaherukkahilloa ja sokeria.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

nv-author-image

Vittorio Greco

Italialainen mestarikokki Ristorante Ottimo, ITC Grand Chola, Chennai. Pidän itseäni dynaamisena johtajana, joka kykenee työskentelemään paineen alla ilman ongelmia ja kykenevänä luomaan ja motivoida tiimiäni. Hyvä klassisen, alueellisen ja luovan modernin italialaisen keittiön tuntemus. Katson pystyväni ylläpitämään kaikki yrityksen vaatimat standardit ja tavoitteet. Uskon, että positiivisen kokemuksen tarjoaminen on avain liiketoiminnan menestykseen ja asiakastyytyväisyys on minulle tärkeintä. Kahden ravintolan johtaja, Ottimo Cucina Italiana -ravintola ITC Gardenia -hotellissa Bangaloressa ja Ottimo Cucina Italiana ITC Gran Chola Chennai. A la carte -menun suunnittelu ja suunnittelu Paikallisen henkilökunnan koulutus italialaisesta keittiöstä, uusia tekniikoita ja trendejä, jotka vastaavat lounaiden, illallisten ja juhlien päivittäisestä hallinnasta. Paikallisen henkilöstön kouluttaminen keittiötekniikoihin, joka vastaa päivittäisistä toiminnoista, mukaan lukien tilaukset, aikataulut ja keittiön yleinen organisointi ja hallinta. .
LinkedIn.com