Ainesosat annos 8
Kurpitsa 500 g
Hirssi 250 g
Maito 500 ml
Vesi 250 ml
Voi 15 g
Suolaa 1 teelusikka
Jauhettu kaneli ½ teelusikallista.
Sokeri 2 ruokalusikallista
Keitto-ohjeet 1 tunti
1 Kuori kurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
2 Sulata voi korkealla lämmöllä. Voit käyttää kerralla suurta kattilaa – sitä, jossa aiot keittää puuroa.
3 Kun voi on sulanut ja alkaa murentua, lisää kurpitsa, varttilusikallinen suolaa, kaneli ja 2 rkl sokeria. Paahda 5-7 minuuttia, kunnes kurpitsan ja karamellin tuoksu erottuu.
4 Lisää koko valmis maito paahdetun kurpitsan joukkoon, vähennä lämpöä ja hauduta kurpitsaa 15-20 minuuttia kannen alla.
5 Huuhtele hirssi huolellisesti ensin kylmällä ja sitten kuumalla vedellä, kunnes vesi valuu kirkkaana huuhtelun jälkeen. Tämän tarkoituksena on huuhdella pois rouheesta mahdolliset epäpuhtaudet ja jauhot ja estää puuroa muuttumasta kitkeräksi.
6 Lisää hirssi kurpitsan, lopun suolan ja kupillisen vettä joukkoon. Sekoita, peitä ja kypsennä vielä 40-45 minuuttia. Nosta silloin tällöin kantta ja sekoita puuroa. Jos kaikki neste on imeytynyt aiemmin eikä hirssi tunnu tarpeeksi pehmeältä, lisää hieman lisää kuumaa vettä.
7 Voit lisätä keitettyyn puuroon lisää voita ja sokeria (tai hunajaa) maun mukaan. Tämä puuro on herkullista saksanpähkinöiden ja sultanoiden kanssa.
