Ainekset annos 4
Leivinjauhe 1 teelusikallinen
Kananmuna 6 kappaletta
Sokeri 250 g
Vehnäjauhot 300 g
Voi 250 g
Maito 150ml
Suolaripaus
Vanilliini 1 teelusikka
Keitto-ohjeet 2 tuntia
1 Vatkaa voi sokerin ja suolan kanssa kuohkeaksi.
2 Erottele munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Laita valkuaiset jääkaappiin, lisää keltuaiset voiseokseen ja vatkaa uudelleen.
3 Lisää maito.
4 Vatkaa munanvalkuaiset jäykäksi vaahdoksi ja lisää puolet seoksesta taikinaan sekoittaen vähitellen lusikalla alhaalta ylöspäin.
5 Sekoita jauhot leivinjauheen ja vaniljan kanssa ja lisää ne muna-öljyseokseen sekoittaen vähitellen erissä.
6 Lisää toinen osa munaseoksesta ja vaivaa se yhtä varovasti. Taikinan tulee olla koostumukseltaan kevyttä ja muistuttaa paksua smetanaa.
7 Vuoraa vuoka paperilla ja voitele pohja voilla. Kaada puolet taikinasta ja laita esilämmitettyyn 180-asteiseen uuniin 25-30 minuutiksi.
8 Ota pois, anna jäähtyä ja leikkaa kahteen osaan niin, että sinulla on 2 kakkua.
Reseptivinkki Tämä taikinamäärä riittää 2 leivontakertaa varten. Eli 2 isoa taikinakuorta varten, jotka sitten leikataan niin, että saat 4 tavallista taikinakuorta. On myös syytä huomata, että keksit eivät pidä äkillisistä liikkeistä tai ilmavirroista, joten mitä vähemmän avaat uunia, sitä parempi; älä paiskaa uunin kantta. Noin sitä pitää )))
