Ainesosat annos 4
Champignonit 500 g
Sianliha 600 g
Sipulit 1 pää
Valkosipuli 1 kynsi
Vehnäjauhot 2 ruokalusikallista
Kasviöljy 2 ruokalusikallista
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Liemi 150ml
Makea punaviini 100ml
Keitto-ohjeet 30 minuuttia
1 Kuori ja hienonna sipuli. Kuori, pilko tai purista valkosipuli käsin. Kuori sienet, hiero ne kostealla liinalla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese ja kuivaa liha, leikkaa noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi, peitä muovikelmulla ja taikinaa kevyesti. Pyörittele jauhoissa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista liha kevyesti joka puolelta. Poista pannulta, mausta suolalla ja pippurilla. Paista sipulia ja valkosipulia samalla pannulla, lisää sienet ja paista sekoitellen 5 minuuttia. Kaada joukkoon viini, keitä hetki ja lisää sitten liemi.
2 Laita liha pannulle, peitä se ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia kääntämällä lihaa 5 minuutin kuluttua. Mausta kastike suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Tarjoile pastaa tai perunoita lisäkkeenä.
