Ainesosat annos 8
Voi 300 g
Melassi 150g
Maito ½ kuppi
Vehnäjauhot 150 g
Suolaa 1 teelusikka
Sooda 1 teelusikka
Jauhettu kaneli 1 teelusikka
Luumut 500 g
Brandy 80ml
Rusinoita 150 g
Sokeri 0.6 kuppia
Vaniljauutetta 1 tl
Jauhettuja neilikoita ripaus
Jauhesokeri 1 teelusikka
Kypsennysohjeet 2 tuntia ja 30 minuuttia
1 Sekoita melassi, voi (175 g), maito ja munat yhdessä kulhossa ja jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli ja neilikka toisessa kulhossa. Sekoita molempien kulhojen sisältö keskenään kolmessa vaiheessa lisäämällä vähitellen kuivaa seosta nestemäiseen seokseen.
2 Kuorruta luumut ja sultanaanit varovasti jauhoissa ja lisää ne taikinaan. Sekoita konjakkiin.
3 Laita seos vanukasmuottiin ja höyrykypsennä 2 tuntia varmistaen, että vesi ulottuu vanukasmuotin reunojen keskelle.
4 Kastiketta varten sekoita voi (125 g), sokeri (150 g), ripaus suolaa, 1 tl vaniljauutetta ja tilkka konjakkia (30 g) huolellisesti sekoittimella.
5 Anna valmiin vanukkaan jäähtyä 5 minuuttia. Ripottele päälle tomusokeria. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.
