Ainesosat annos 6
Oliiviöljy 2 rkl.
Punasipulit 2 päätä
Punaiset chilit 1 kpl
Fenkoli 1 kpl
Valkosipuli 2 neilikkaa
Kuiva valkoviini 200ml
Tomaattimurska 1 ruokalusikka
Tomaatit omassa mehussaan 2 säilyketölkkiä
Valkoinen kalafilee 700 g
Tiikerikatkaravut 200g
Oliivit 125g
Hienonnettu persilja 2 ruokalusikallista
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Keitto-ohjeet 40 minuuttia
1 Kuumenna öljy suuressa raskaassa kattilassa. Lisää hienonnettu punasipuli, paprikasuikaleet, hienonnettu fenkoli ja valkosipuli. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 10 minuuttia.
2 Lisää tomaatit, tomaattipyree, valkoviini ja mausta. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia kansi päällä.
3 Leikkaa valkoiset kalafileet (esim. turska tai ruijanpallas) noin 5 cm:n paloiksi ja lisää ne pannulle. Hauduta 5 minuuttia. Lisää sitten oliivit, keitetyt ja kuoritut tiikerikatkaravut ja keitä vielä 3 minuuttia. Koristele gulassi persiljalla ennen tarjoilua.
