Ainesosat annos 4
Kanaa 1kg
Tomaatit 2 kpl
Sipulit 1 pää
10% voide 300 ml
Oliiviöljy 3 ruokalusikkaa
Valkosipuli 3 kynttä
Basilika maun mukaan
Keitto-ohjeet 2 tuntia
1 Jos käytät kokonaista kanaa, pese ja kuivaa se hyvin ja leikkaa se sitten osiin.
2 Leikkaa sipuli puolikkaiksi renkaiksi ja hienonna valkosipuli.
3 Kuori ja kuutioi tomaatit.
4 Laita paistinpannu kovalle lämmölle ja kaada siihen öljy. Paista kanapalat molemmin puolin kullanruskeiksi.
5 Laita paistettu kana pannulle, jossa se sitten haudutetaan. Tämä voi olla paistinpannu tai syvä pannu.
6 Laita nyt sipulit pannulle, jossa kana paistui. Kypsennä sekoittaen. Kun sipulit alkavat ruskistua, lisää valkosipuli, tomaatit, suola ja pippuri. Hauduta 1-2 minuuttia, lisää kerma ja kiehauta.
7 Kaada kastike kanapalojen päälle, lisää basilika, laita kansi päälle, laita kattila kovalle lämmölle, kiehauta, vähennä lämpöä keskitasolle ja anna hautua tunnin ajan.
