Ainesosat annos 2
Porsaan kylkiluut 400 g
Omenasose 100 g
Ketsuppi 50 g
Ruskea sokeri 3 ruokalusikallista
Sitruunamehu 2 ruokalusikallista
Soijakastike 3 ruokalusikallista
Jauhettua mustapippuria ½ tl.
Jauhettu kuivattu valkosipuli ½ teelusikallista
Makea paprika ½ tl.
Jauhettu kaneli ½ teelusikallista.
Keitto-ohjeet 2 tuntia + 30 minuuttia
1 Valmista marinadi: sekoita kaikki ainekset keskenään suuressa kulhossa.
2 Leikkaa kylkiluut niin, että annosta kohti on yksi kylkiluu. Jos palat ovat suuria ja valmistat lihan uunissa, voit esikypsennyttää niitä 15-30 minuuttia. Minä en tee niin. Laita liha kastikkeeseen, päällystä jokainen pala hyvin ja anna marinoitua kylmässä paikassa vähintään 30 minuuttia.
3 Aseta kylkiluut pellille, peitä foliolla ja paista 220 °C:ssa yhdestä puoleentoista tuntiin. Jos lihasta irtoaa liikaa mehua, valuta se.
4 Sivele kylkiluita lopulla kastikkeella 20-30 minuutin välein. Poista folio 40 minuutin kuluttua ja paista liha ruskeaksi.
5 Jos kastiketta jää jäljelle, hauduta loput miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja tarjoile erikseen niille, jotka haluavat kylkiluidensa kanssa kaksinkertaisen kastikkeen.
