Ainesosat annos 4
Kani 700g
Sipulit 1 kpl
Porkkanat 1 kpl
Hapan kerma 250 g
Luumu 50 g
Valkosipuli 1 kynsi
Mausteet maun mukaan
Kasviöljyä maun mukaan.
Kypsennysohjeet 1 tunti ja 30 minuuttia
1 Liota nivelistä valmiiksi leikattuja jäniksen jalkoja tunnin ajan etikassa hajun tappamiseksi.
2 Sekoita oliiviöljy, rosmariini, riistamausteet ja murskattu valkosipuli yhteen marinadiksi, päällystä kani hyvin ja jätä 1-3 tunniksi.
3 Paista raastetut porkkanat ja puolirenkaiksi leikattu sipuli kattilassa kuumennetussa öljyssä. Laita toiseen kulhoon, lisää höyrytetyt luumut, jotka on leikattu neljään osaan, ja sekoita hyvin.
4 Paista jänisveitset kattilassa, lisää porkkana- ja sipulisekoitus, sekoita hyvin, peitä smetanalla ja hauduta suljetun kannen alla tunnin ajan, välillä sekoittaen.
