Ainesosat annos 2
Kuminan siemenet 1 ruokalusikallinen
Cayennepippuri ½ teelusikallista
Kuivattu timjami 1 ruokalusikka
Sitruuna 1 kpl
Makeaa paprikaa 1 tl
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Oliiviöljyä 2 ruokalusikallista
karitsan jauheliha 400 g
Kypsennysohjeet 30 minuuttia
1. Murskaa Zira pannulla ja hienonna se morttelissa ripauksen karkeaa suolaa kanssa.
2 Raasta 1 sitruunan kuori hienoksi.
3 Sekoita jauhettu karitsanliha, juustokumina, cayennepippuri (voit korvata jauhetulla chilillä), paprika ja 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori kulhossa. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
4 Vaivaa hyvin ja muotoile neljä ei kovin paksua koftaa.
5 Laita ne suurelle lautaselle ja laita ne jääkaappiin 15 minuutiksi. Anna rasvan tarttua lihaan uudelleen. Voit käyttää puisia kebabvartaita.
6 Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa.
7 Laita kofta sinne ja vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja paista, välillä käännellen, noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
8 Siirrä keittiöpyyhkeelle kuivumaan.
Reseptivinkki Tarjoile babaganoushin, vihreän salaatin, hummuksen ja/tai pitaleivän kanssa valintasi mukaan.
