Ainesosat annos 4
Sipulit 700 g
Persilja 1 nippu
Naudan ulkofilee 700 g
Suolaa maun mukaan
Keitto-ohjeet 10 minuuttia
1 Kuori liha kalvoista ja leikkaa se pieniksi, kapeiksi ja noin 3 cm:n pituisiksi paloiksi – aivan kuten naudan stroganoffia varten. Laita se kattilaan, peitä vedellä – juuri ja juuri niin paljon, että liha peittyy – ja laita se tuleen.
2 Paloittele sipuli sillä välin satunnaisesti, mutta ei liian karkeaksi tai liian hienoksi. Hienonna myös persilja: tarvitset keskikokoisen runsaan nipun.
3 Heti kun vesi kattilassa kiehuu, mittaa aika ja ota liha pois liedeltä tasan kolmen minuutin kuluttua. Sekoita joukkoon sipuli ja persilja, suolaa, peitä ja anna hautua vielä viisi minuuttia. Kaada se sitten lautasille ja syö se lusikalla. Sitä voi tietysti syödä myös haarukalla, mutta lusikalla se on mielenkiintoisempaa, koska liemi on hyvin runsasta.
