Ainekset annos 6
Vehnäjauhot 200 g
Voita 9 ruokalusikallista
Etikkaa ½ ruokalusikallista
Suolaripaus
Raejuusto 500 g
Kananmuna 3 kpl
Hunajaa 3 ruokalusikallista
Sokeri 4 ruokalusikallista
Sitruuna 1 kpl
Vettä 4 ruokalusikkaa
Kypsennysohjeet 1 tunti ja 20 minuuttia
1 Sekoita taikinaan 1 rkl sulatettua voita, lämmintä vettä, etikkaa ja 1 ripaus suolaa. Sekoita jauhot nesteeseen ja sekoita tasaiseksi.
2 Jaa taikina 9 yhtä suureen osaan, kaulitse ne ohuiksi, samankokoisiksi levyiksi ja anna kuivua.
3 Raasta sillä välin sitruunan kuori.
4 Vatkaa 3 kananmunaa vispilällä tai haarukalla ja sekoita ne hyvin pehmeään rahkaan. Lisää 2 ruokalusikallista sulatettua voita seokseen ja sekoita sekoittimella tasaiseksi.
5 Lisää kuumennettu hunaja, sokeri, ripaus suolaa ja sitruunankuori rahkaseokseen ja sekoita uudelleen.
6 Voitele vuoan sivut ja pohja voilla. Aseta ensimmäinen kakku vuokaan, levitä 1/8 rahkaseoksesta tasaisesti sen päälle ja peitä toisella kakulla. Aseta sitten toinen osa rahkaseoksesta kolmannen kakun päälle ja kokoa koko kakku. Sivele yläpihvin päälle runsaasti voita.
7 Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 190 asteessa noin 40 minuuttia.
Reseptivinkki Samaan piirakkaan voi bulgarialaisen perinteen mukaan laittaa suolaista kotijuustoa, fetajuustoa, yrttejä, lihaa, vihanneksia, hedelmiä, marjoja jne.
