Ainesosat annos 1
Mannarouhe 80 g
Kookosvoide 50ml
Kookosmaito 250ml
Sokeri 1 ruokalusikallinen
Vaniljapapu 1 kpl
Paahdettu kookoslastu 1 ruokalusikka
Mansikka 20 g
Keitto-ohjeet 15 minuuttia
1 Leikkaa vaniljatanko keskeltä kahtia. Kaavi mustat vaniljansiemenet veitsen terävällä terällä irti – mitä enemmän siemeniä, sitä aromikkaampaa puurosta tulee. Aseta sivuun.
2 Kuori mansikat varsista ja leikkaa ne varsiin. Aseta sivuun.
3 Yhdistä kookosmaito ja kerma kattilassa, lisää vaniljasiemenet ja itse vaniljatanko. Lisää sokeri, laita keskilämmölle ja kiehauta. Poista liedeltä ja anna seistä kannen alla pari minuuttia. Palauta keskilämmölle ja kaada mannasuurimot varovasti joukkoon tipoittain. Keitä, kunnes se on paksuuntunut, sekoittaen koko ajan, jotta ei muodostu kokkareita. Kun puuro on paksuuntunut, ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet. Poista vaniljatanko varovasti, huuhtele, kuivaa ja säilytä myöhempää käyttöä varten.
4 Tarjoile puuro tuoreilla mansikoilla koristeltuna.
