Ainesosat annos 4
Kurkut 500 g
Voi 70 g
Paahtoleipää 8 kappaletta
Suolaa maun mukaan
Keitto-ohjeet 15 minuuttia
1 Poista kurkkujen kuori vihanneskuorimalla ja hävitä se. Jatka sitten hedelmälihan irrottamista ohuina ”nauhoina”, jotka eivät ulotu ytimeen.
2 Laita kurkkujen ”nauhat” siivilään valumaan neste. Suolaa kurkkuja hieman ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
3 Kun suolakurkut valuvat siivilässä, levitä voita kaikkien leipäviipaleiden toiselle puolelle. Voin tulee olla hyvin ohut kerros, mutta sen tulee peittää kaikki leivänmurun huokoset.
4 Aseta kurkkuviipaleet yhdeksi kerrokseksi puolelle leipäviipaleista hieman päällekkäin niin, ettei niiden väliin jää rakoa.
5 Peitä voileivät lopuilla leipäviipaleilla, voilla voideltu puoli alaspäin. Leikkaa voileivistä kuori pois terävällä veitsellä ja leikkaa ne sitten kolmioiksi leikkaamalla ne vinosti kahdesti. 
