Ainesosat annos 6
Kurpitsa 1kg
Kanaliemi 1 l
Punasipuli 1 pää
Voide 200ml
Valkosipuli 6 kynttä
Brandy 50ml
Voi 100 g
Persilja 20 g
Sokeri 2 ruokalusikkaa
Suolaripaus
Tuore pippuri hyppysellinen
Kypsennysohjeet 15 minuuttia
1 Hienonna punasipuli ja valkosipuli ja paista syvällä pannulla voissa. Ensin sipuli, sitten valkosipuli, kun se on pehmeää. Paista valkosipulia vain niin kauan, että se saa voimakkaan aromin, ei pidempään. Liian kypsennetty valkosipuli on kitkerää.
2 Laita seuraavaksi pieniksi kuutioiksi leikattu kurpitsanliha kattilaan ja paista se yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa varmistaen, ettei mikään pala, ja sekoita koko ajan.
3 Kun kurpitsa on hieman pehmennyt, minkä voi helposti todeta painamalla lusikalla, kaada brandy pannulle ja paahda vielä viisi minuuttia, kunnes alkoholi on haihtunut.
4 Kaada sitten kattilan sisältö kanaliemen päälle, lisää pippuri, suola ja sokeri ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
5 Sekoita puuron joukkoon vähärasvainen kerma ja persilja. Tarjoile kuorittujen, kuivalla pannulla paahdettujen kurpitsansiementen kanssa. 
