Ainesosat annos 4
Sipulit 1 kpl
Voi 30 g
Perunat 500 g
Maito 125 ml
Naudanlihaliemi 250ml
Naudanlihapata 300g
Pikkelöidyt punajuuret 230 g
Pikkelöity silli 400 g
Kananmuna 4 kpl
Pikkelöidyt kurkut 4 kpl
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Suolaa maun mukaan.
Keitto-ohjeet 45 minuuttia
1 Kuori perunat, pilko ne satunnaisesti ja keitä ne pehmeiksi. Tämän pitäisi kestää noin 20 minuuttia.
2 Hienonna pieni sipuli ja paista pannulla 15 grammassa voita kaksi minuuttia.
3 Lisää liha samaan pannuun ja kuumenna se.
4 Valuta keitetyt perunat, lisää maito ja soseuta ne. Älä yritä liikaa, perunamuusin tulee olla kokkareista. Lisää lihalientä niin paljon kuin on tarpeen, jotta sose pysyy kosteana, mutta ei liian juoksevana.
5 Lisää sipuli- ja lihasose, 200 g hienonnettua punajuurta, ruokalusikallinen punajuurimarinadia, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6 Paista kuorrutus jäljellä olevassa öljyssä. Aseta lautaselle pari lusikallista Labsciusta, lisää päälle yksi kuorrutettu munakoiso ja koristele viipaleilla punajuurta, suolakurkkua ja silliä. Reseptivinkki Klassisessa reseptissä käytetään maissinlihaa, jota tuotetaan Saksassa edelleen suuria määriä. 
