Ainesosat annos 6
Sipulit 1 pää
Linssit 600g
Laakerinlehti 1 kpl
Valkosipulia 2 kynttä
Oliiviöljy 275ml
Valkoista leipää 2 palaa
Tomaatit 1 kpl
Paprikajauhe ½ teelusikallista
Suolaa maun mukaan
Kypsennysohjeet 2 tuntia ja 15 minuuttia
1 Puolita sipuli kahteen osaan ja pilko toinen puolikas.
2 Laita linssit kattilaan laakerinlehden, sipulin palojen ja yhden valkosipulinkynnen kanssa ja täytä kattilaan vettä. Peitä ja kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 1-2 tuntia, kunnes linssit ovat pehmeitä.
3 Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita leipä siihen ja paista sitä käännellen, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Kuivaa paperipyyhkeellä ja laita sivuun.
4 Valuta suurin osa öljystä, jätä hieman pannun pohjalle ja kuumenna uudelleen, lisää sitten hienonnettu sipuli ja kypsennä miedolla lämmöllä sekoittaen 8 minuuttia, kunnes sipuli on ruskeaa. Lisää tomaatti ja keitä sekoittaen 10 minuuttia.
5 Ota kattila pois liedeltä, sekoita paprikajauhe ja lisää seos linssien joukkoon.
6 Kuori valkosipulinkynsi, hienonna morttelissa suolan, persiljan ja paahdetun leivän kanssa. Lisää 2-3 ruokalusikallista linssinestettä ja laita kaikki pannulle. Suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia.
7 Poista laakerinlehti ja valkosipulinkynsi, tarjoile heti keittoastiaan.
