Ainesosat annos 4
Voita 9 ruokalusikallista
Munanvalkuainen 4 kpl
Vehnäjauhot 6 ruokalusikkaa
Sokerijauhe 1.3 kuppia
Mantelijauho ¼ kupillista mantelijauhoja.
Laventelihunaja 1 ruokalusikka
Keitto-ohjeet 30 minuuttia
1 Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muffinivuoka ja ripottele siihen kevyesti jauhoja.
2 Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä ja kypsennä sekoittaen noin 3-4 minuuttia vaaleanruskeaksi. Poista liedeltä.
3 Vatkaa valkuaiset, sokeri ja molemmat jauhot kulhossa sekoittimen kulhossa. Kuumenna hunajaa mikroaaltouunissa noin 5-10 sekuntia ja sekoita se taikinaan. Lisää sitten hieman jäähtynyt voi ja sekoita hyvin. Lusikoi 1 ruokalusikallinen taikinaa jokaiseen muottiin.
4 Paista noin 12 minuuttia, kunnes keksit ovat kuivia ja kevyesti ruskistuneita. Anna jäähtyä muotissa 5 minuuttia ja siirrä sitten lautaselle. Tarjoile lämpimänä.
