Ainesosat annos 6
Karitsa 800 g
Sipulit 2 päätä
Vasikanrasva 150g
Vesi 250ml
Vehnäjauhot 500 g
Kasviöljy 1 ruokalusikallinen
Kananmuna 1 kpl
Jauhettu juustokumina (zira) 1 tl.
Suolaa maun mukaan.
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Kypsennysohjeet 1 tunti ja 30 minuuttia
1 Leikkaa lammas 7-10 mm:n kuutioiksi.
2 Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
3 Sekoita sipuli ja lammas, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää kumina.
4 Viipaloi vasikanliha samalla tavalla kuin karitsanliha.
5 Sekoita jauhot veteen, kananmunaan, 2 tl suolaa ja kasviöljyyn ja vaivaa jäykäksi taikinaksi. Kääri se kelmuun ja anna levätä 10-15 minuuttia.
6 Kauli valmis taikina ohueksi kerrokseksi.
7 Leikkaa se neliöiksi, joiden sivut ovat 10 cm.
8 Aseta lammas- ja sipulitäyte neliöiden päälle ja laita päälle hieman vasikanlihaa.
9 Kiinnitä taikinan kaksi vastakkaista kulmaa toisiinsa ja sitten kaksi muuta kulmaa toisiinsa. Sinulla pitäisi olla paisunut ”kirjekuori”, jonka kulmissa on pieniä reikiä.
10 Liimaa ”kirjekuoren” vierekkäiset kulmat yhteen.
11 Voitele manti-astia tai höyrystin kasviöljyllä ja laita valmis manti siihen. Kypsennä mantuja 40-50 minuuttia. 
