Ainesosat annos 4
Sinihomejuusto 50g
Hapan kerma 110 g
Sipulit 60 g
Maito 1,5 teelusikkaa
Sitruunamehu 2 teelusikallista
Kuoritut katkaravut 650 g
Oliiviöljy 2 rkl.
Voi 60 g
Chilikastike maun mukaan
Sellerinvarsi 1 kpl
Suola ¾ teelusikkaa
Jauhettua mustapippuria ¾ tl.
Hienonnettu persilja 2 ruokalusikallista
Keitto-ohjeet 40 minuuttia
1 Hienonna sipuli, murenna persiljanlehdet, purista sitruunasta mehu ja murenna juusto pieniksi paloiksi.
2 Leikkaa sellerinvarret pituussuunnassa useaan osaan ja sitten poikittain niin, että ne ovat noin 6-8 cm pitkiä.
3 Sekoita kermaviili, sipuli, persilja, sitruunamehu, maito ja sinihomejuusto yhteen kastikkeeksi. Mausta suolalla (1/8 tl) ja pippurilla (½ tl).
4 Ripottele raa’at katkaravun pyrstöt suolalla (½ tl) ja pippurilla (½ tl), pirskota päälle oliiviöljyä ja sekoita.
5 Laita katkaravut esilämmitettyyn grilliin 7-8 minuutiksi. Jos käytät kaasugrilliä, käännä ne kerran kypsennyksen aikana.
6 Sulata voi vesihauteessa ja sekoita joukkoon tulinen chilipippurikastike (määrä maun mukaan) tai esimerkiksi Frank’s RedHot (¼ kupillista).
7 Kuullota katkaravut voin ja tulisen kastikkeen seoksella ja sekoita hyvin.
8 Tarjoile katkaravut sellerin ja aiemmin valmistetun sinihomejuustokastikkeen kanssa.
Reseptivinkki Jos grilliä ei ole, katkaravut voi yksinkertaisesti paistaa pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä.
