Ainekset annos 4
Liha 1kg
Kiivi 2 kpl
Makea paprika 2 kpl
Sipulit 4 kpl
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Jauhettua korianteria maun mukaan.
Keitto-ohjeet 4 tuntia + 2 tuntia
1 Kaikki kebabit, vaikka ne valmistettaisiinkin höyrystimessä, aloitetaan tietenkin marinadilla. Koska kyseessä on jo ennestään epätavallinen ruokalaji, tee marinadi sen mukaisesti: Kuori ensin kiivit ja kuori 2 sipulia.
2 Laita ne nyt yhdessä tehosekoittimeen ja hienonna hyvin (kunnes muodostuu tasainen kastike). On huomattava, että kiivillä on taipumus pidättää lihan sisältämä mehu ja pehmentää sitä. Näin kebab sulaa suussasi!
3 Leikkaa punaiset paprikat suuriksi puolikkaiksi renkaiksi ja loput kaksi sipulia renkaiksi.
4 Huuhtele liha hyvin ja leikkaa se sitten paloiksi. Suolaa ja pippuroi se ja hiero siihen korianteria.
5 Lisää sen jälkeen aiemmin tekemäsi sipuli- ja kiivikastike sekä hienonnettu paprika ja sipuli. Sekoita hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa (noin 2-3 tuntia).
6 Laita sitten marinoitu liha monitoimikeittimeen (yhdessä marinadin kanssa) ja aseta kypsennysajaksi ”Paista” (45 minuuttia).
Reseptivinkki Ennen tarjoilua voit koristella lautasen tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.
