Ainesosat annos 4
Kampasimpukat 16 kpl
Voita 1 ruokalusikallinen
Valkosipuli 1 kynsi
Kasviöljy 1 ruokalusikka
Inkiväärinjuuri 1 ruokalusikka
Vihersipulit 1 nippu
Chilipippuri 1 kpl
Sitruunan kuori 150 g
Limettimehu 3 ruokalusikallista
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Kypsennysohjeet 25 minuuttia
1 Leikkaa kampasimpukat ja poista mustat raidat. Pese ja kuivaa paperipyyhkeillä. Irrota kuori valkoisesta lihasta ja leikkaa hedelmäliha kahtia kahdeksi ympyräksi.
2 Hienonna sipuli, murskaa valkosipulinkynsi, raasta inkivääri ja kuori. Kuori sitten chilistä siemenet ja hienonna se hyvin hienoksi.
3 Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 1 minuutti. Lisää sitten vihreät sipulit ja paista korkealla lämmöllä vielä noin 1 minuutti.
4 Lisää kampasimpukat pannulle. Kypsennä korkealla lämmöllä 5 minuuttia.
5 Lisää lopuksi limen kuori ja mehu pannulle – ja kypsennä vielä 1 minuutti.
6 Tarjoa kuumana pannun mehujen, keitetyn riisin ja limettiviipaleilla koristeltuna.
