Ainesosat osa 1
Naudan ulkofilee 150g
Vehnäjauhot 3 ruokalusikkaa
Valkoiset sienet 150 g
Kasviöljy 1 ruokalusikallinen
Kuiva valkoviini 100ml
Voi 30 g
Kanalientä 80 ml
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Kypsennysohjeet 30 minuuttia
1 Leikkaa ulkofilee poikittain 5-7 mm:n viipaleiksi.
2 Hienonna lisää, suolaa ja pippuria. Pyörittele jauhoissa, ravista ylimääräiset jauhot pois.
3 Paista sisäfileeviipaleita hyvin kuumennetulla paistinpannulla kasviöljyssä 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
4 Nosta pois liedeltä, aseta lautaselle ja peitä foliolla, jotta liha jäähtyy.
5 Laita sienet pannulle ja paista, kunnes ne luovuttavat kosteutta ja ruskistuvat.
6 Palauta liha takaisin pannulle, kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua.
7 Lisää kanaliemi ja höyrytä, kunnes se on kastikkeen koostumusta.
8 Heitä lopuksi joukkoon hieman voita ja sekoita hyvin, jotta kastike kiiltää.
