Ainesosat annos 4
Voi 4 rkl.
Valkosipuli 4 kynttä
Salottisipulit 3 kappaletta
Naudan ulkofilee 700 g
Kuminanlehdet 1 teelusikka
Vehnäjauhot 1 ruokalusikka
Kuivaa punaviiniä 2 lasillista
Naudanlihaliemi 2 kuppia
Keitto-ohjeet 30 minuuttia
1 Leikkaa liha 12 pyöröksi. Valele medaljonkeja kevyesti ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
2 Sulata 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Laita liha ja paista ruskeaksi. Paista noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta niin, että liha pysyy sisältä vaaleanpunaisena. Siirrä lautaselle ja peitä foliolla.
3 Laita loput öljystä pannulle, lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu salottisipuli ja juustokumina. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 3 minuuttia. Lisää jauhot ja keitä vielä 1 minuutti. Lisää sitten liemi ja viini. Keitä noin 12 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on paksuuntunut ja pienentynyt 1,25 kuppiin. Palauta liha kastikkeeseen ja hauduta 1 minuutti.
4 Asettele lautasille ja kaada kastike päälle.
