Ainesosat annos 4
Purjosipuli 2 kpl
Oliiviöljy 2 rkl.
Sipulit 1 pää
Sellerinvarsi 1 kpl
Valkosipuli 2 kynttä
Porkkanat 1 kpl
Punajuuri 680 g
Kasvisliemi 4 kuppia
Omenaviinietikkaa 4 rkl.
Hienonnettu tilli 4 teelusikkaa
Suolaa maun mukaan
Tuoretta mustapippuria maun mukaan.
Keitto-ohjeet 1 tunti
1 Kuori kaikki vihannekset ja hienonna ne.
2 Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää purjo, sipuli, selleri, porkkanat, hienonnettu valkosipuli ja punajuuri. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Kypsennä sekoittaen noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3 Kaada joukkoon liemi, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta sekoittaen vielä 10-15 minuuttia. Lisää sitten etikka, 3 ruokalusikallista tilliä sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
4 Tarjoile lopun tillin kanssa.
