Ainesosat annos 4
Voita 4 ruokalusikallista
Ricottajuusto 60 g
Vehnäjauhot ½ kuppi
Sokeri ½ kuppi
Suola 0,1 tl.
Sitruunamehu 2 ruokalusikallista
Konjakkia 2 ruokalusikallista
Bartlett-päärynät 1 kpl
Jauhettu kaneli 0,1 teelusikallista
Ruskea sokeri 1,5 rkl.
Keitto-ohjeet 45 minuuttia
1 Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
2 Sekoita ricotta ja sulatettu voi keskenään sekoittimen kulhossa. Lisää jauhot, puolet sokerista ja suola. Sekoita hyvin. Aseta taikina valmistellulle pellille ja levitä se sormilla ohueksi, halkaisijaltaan 20 cm:n ympyräksi.
3 Sekoita pienessä kulhossa loput sokerista, sitruunamehu ja brandy.
4 Leikkaa päärynä pituussuunnassa kahtia ja poista ydin. Viipaloi sitten ohuiksi viipaleiksi, kaada sitruunasiirappiin ja sekoita. Laita ne sitten siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua.
5 Aseta päärynät taikinan päälle, paina kevyesti ja jätä reunat näkyviin. Ripottele päälle ruskeaa sokeria ja kanelia.
6 Laita uuniin 25-30 minuutiksi, kunnes ne ovat pehmeitä. Tarjoile lämpimänä.
