Ainesosat annos 8
Voi 200 g
Sokeri 1,5 kuppia
Munankeltuainen 3 kpl
Vehnäjauhot 1 kuppi
Pesuainesooda ½ teelusikkaa
Suolaa veitsen kärjessä
Kananmunan valkuainen 3 kpl
Omena 4 kpl
Keitto-ohjeet 1 tunti
1 Erottele munanvalkuaiset keltuaisista. Tarvitset valkuaiset marenkikermaa varten myöhemmin – laita ne jääkaappiin. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset hyvin.
2 Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi.
3 Sekoita munankeltuaiset sokerin joukkoon (1 kuppi). Sekoita leivinjauhe, suola ja jauhot ja sekoita keltuaisseokseen.
4 Vaivaa sitten koko seos yhteen voin kanssa lusikalla ja vispilällä.
5 Jaa taikina (koko seos) kahteen osaan ja kääri kelmuun – laita 1/3 siitä pakastimeen ja 2/3 jääkaappiin.
6 Ota jääkaappiin laitettu osa pois ja levitä se muottien päälle.
7 Kuori ja raasta omenat. Aseta omenakerros taikinan päälle.
8 Vatkaa kermavaahtoa varten valkuaiset ja sokeri (0,5 kuppia). Laita ne sitten omenakerroksen päälle.
9 Lopuksi raasta osa taikinasta (pakastimesta) ja aseta se munanvalkuaisvaahdon päälle. Laita kakku uuniin puoleksi tunniksi (kakun pinnan pitäisi ruskistua). Lämpötila on 190 astetta.
