Paistettua koljaa sipulin ja porkkanoiden kera

tehnyt Vittorio
Kalakastikkeet, Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa luokka, Pääruoat, Reseptit, Venäläinen keittiö
12 helmikuun 2023
1 min read

Ainesosat annos 8

Sipulit 4 kpl

Porkkanat 2 kpl

Vehnäjauhot 6 ruokalusikkaa

Kasviöljy 6 ruokalusikallista

Hapanimeläkerma 20 % 4 ruokalusikkaa

Majoneesi 5 ruokalusikallista

Mausteet maun mukaan

Alaskan kolja 1 kg

Keitto-ohjeet 1 tunti

1 Leikkaa sipuli puolikkaiksi renkaiksi ja paista kasviöljyssä. Asettele tasaiseksi kerrokseksi tarjottimelle.

2 Raasta porkkanat karkealla raastimella ja paista ne kasviöljyssä. Aseta sipulien päälle.

3 Leikkaa koljafileet suuriksi paloiksi ja pyörittele jauhoissa, paista molemmin puolin ja aseta porkkanoiden päälle.

4 Sekoita majoneesi, kermaviili ja mausteet keskenään ja päällystä lahnan päälle.

5 Paista uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.

Jaa tämä:

Italialainen mestarikokki Ristorante Ottimo, ITC Grand Chola, Chennai. Pidän itseäni dynaamisena johtajana, joka kykenee työskentelemään paineen alla ilman ongelmia ja kykenevänä luomaan ja motivoida tiimiäni. Hyvä klassisen, alueellisen ja luovan modernin italialaisen keittiön tuntemus. Katson pystyväni ylläpitämään kaikki yrityksen vaatimat standardit ja tavoitteet. Uskon, että positiivisen kokemuksen tarjoaminen on avain liiketoiminnan menestykseen ja asiakastyytyväisyys on minulle tärkeintä. Kahden ravintolan johtaja, Ottimo Cucina Italiana -ravintola ITC Gardenia -hotellissa Bangaloressa ja Ottimo Cucina Italiana ITC Gran Chola Chennai. A la carte -menun suunnittelu ja suunnittelu Paikallisen henkilökunnan koulutus italialaisesta keittiöstä, uusia tekniikoita ja trendejä, jotka vastaavat lounaiden, illallisten ja juhlien päivittäisestä hallinnasta. Paikallisen henkilöstön kouluttaminen keittiötekniikoihin, joka vastaa päivittäisistä toiminnoista, mukaan lukien tilaukset, aikataulut ja keittiön yleinen organisointi ja hallinta. .
LinkedIn.com