Ainesosat annos 4
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Suolaa maun mukaan
Valkosipuli 1 kynsi
Perunat 200 g
Maito 200 ml
Soijakastike 50ml
Kalakastike 5 ml
Korianteri 20 g
Pasternak 500 g
Ekstra-neitsytoliiviöljy 50 ml
33% voide 100 ml
Tiikerikatkaravut suolavedessä 200 g
Keitto-ohjeet 1 tunti
1 Keitä palsternakat ja perunat pehmeiksi pienessä vedessä. Valuta sitten vesi ja hienonna kasvikset tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi yhdessä maidon ja kerman kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna keiton jäähtyä.
2 Hienonna korianteri ja valkosipuli, sekoita soija- ja kalakastike sekä oliiviöljy. Laita katkaravut marinadiin ja paista niitä viisi minuuttia.
3 Kaada soseutettu keitto lautasille ja lisää päälle marinoituja katkarapuja.
Reseptivinkki Voit käyttää pakastettuja katkarapuja suolavedessä olevien katkarapujen sijasta – mutta sulata ne ennen marinointia ja paista ne sitten hieman. Tai voit jättää katkaravut kokonaan pois – ja tehdä palsternakkakeittoa kesämarjojen kanssa.
