Ainesosat annos 4
Valkoiset sienet 400 g
Penne-pasta 350g
Oliiviöljy ¼ kuppi
Kasviöljy 3 ruokalusikallista
Majoraami 1 ruokalusikka
Pecorino Romano -juusto 75g
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Keitto-ohjeet 40 minuuttia
1 Sivele herkkusienien korkki kasviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
2 Voitele paistinpannu kasviöljyllä, kuumenna keskilämmöllä ja aseta sienet yhteen kerrokseen. Paista molemmin puolin useassa erässä (noin 10 minuuttia kumpikin).
3 Jäähdytä kypsennetyt sienet hieman (jotta ne eivät pala) ja viipaloi ne.
4 Kiehauta sillä välin vettä suuressa kattilassa, suolaa (2 tl suolaa 6 litraa vettä kohti) ja heitä pasta joukkoon. Kypsennä 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa ilmoitettu aika. Siirrä keitetty pasta siivilään. Varaa osa vedestä, jossa pasta keitettiin.
5 Sekoita penneen sienet, oliiviöljy, hienonnettu tuore meirami (tai oregano), raastettu pecorino romano -juusto, lisää pastaliemi (3 rkl), mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos pasta on liian kuivaa, lisää hieman lientä ja tarjoile heti.
Reseptivinkki Sienet voi grillata (3-5 minuuttia) tai valmistaa etukäteen. Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivä. Lämmitä hieman ennen käyttöä.
