Punaviinikastike lihalle

tehnyt Vittorio
Kastikkeet ja marinadit, Lihaa kohti, Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa luokka, Reseptit, Tekijän keittiö
11 maaliskuun 2023
1 min read

Ainesosat annos 6

Kuiva punaviini 500ml

Oliiviöljyä 1,5 ruokalusikallista

Salottisipulit 2 kpl

Voi 40 g

Vehnäjauhot 1 ruokalusikka

Persilja 1 nippu

Suolaa maun mukaan.

Jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kypsennysohjeet 30 minuuttia

1 Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Lisää hienonnettu sipuli ja paista miedolla lämmöllä sekoittaen 7 minuuttia, kunnes se on ruskeaa. Lisää viini ja 175 ml vettä ja anna hautua hiljalleen 10 minuuttia.

2 Sekoita voi ja jauhot haarukalla, kunnes saat tahnan. Lisää se vähitellen pannulle hyvin sekoittaen.

3 Kun liha on melkein kypsennetty, laita kastikkeeseen hieman mehua, jossa se on kypsennetty. Sekoita joukkoon hienonnettu persilja, suola ja pippuri. Kaada kastike lihan päälle.

Jaa tämä:

Vastaa Peruuta vastaus

Vittorio Greco

Italialainen mestarikokki Ristorante Ottimo, ITC Grand Chola, Chennai. Pidän itseäni dynaamisena johtajana, joka kykenee työskentelemään paineen alla ilman ongelmia ja kykenevänä luomaan ja motivoida tiimiäni. Hyvä klassisen, alueellisen ja luovan modernin italialaisen keittiön tuntemus. Katson pystyväni ylläpitämään kaikki yrityksen vaatimat standardit ja tavoitteet. Uskon, että positiivisen kokemuksen tarjoaminen on avain liiketoiminnan menestykseen ja asiakastyytyväisyys on minulle tärkeintä. Kahden ravintolan johtaja, Ottimo Cucina Italiana -ravintola ITC Gardenia -hotellissa Bangaloressa ja Ottimo Cucina Italiana ITC Gran Chola Chennai. A la carte -menun suunnittelu ja suunnittelu Paikallisen henkilökunnan koulutus italialaisesta keittiöstä, uusia tekniikoita ja trendejä, jotka vastaavat lounaiden, illallisten ja juhlien päivittäisestä hallinnasta. Paikallisen henkilöstön kouluttaminen keittiötekniikoihin, joka vastaa päivittäisistä toiminnoista, mukaan lukien tilaukset, aikataulut ja keittiön yleinen organisointi ja hallinta. .
LinkedIn.com